417 articles avec recettes salees

Gâteau de PDT au Lard !

Publié le par MAITE51

GÂTEAU de PDT au LARD

- 1 kg de PDT à chair farineuse

- 1 Œuf

- 20 g de Farine

- Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)

- 30 g de Parmesan ou de Gruyère râpé

- 150 g de Tranches fines de Lard Fumé

- Sel – Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6 – 180°

Râpez les PDT, pressez-les dans un torchon propre pour extraire un maximum d’eau.

Mélangez-les avec l’œuf, la ciboulette et le fromage râpé.

Salez, poivrez

Tapissez un moule à manqué antiadhésif (ou en silicone) avec les tranches de lard.

Remplissez avec la préparation aux PDT.

Si besoin, rabattez les bords des tranches de lard sur le dessus.

Faites cuire 1 h 30.

Servez chaud avec une salade.

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Arancini Italiens !

Publié le par MAITE51

ARANCINI ITALIENS

Pour 4 Personnes :

- 300 g de Riz à Risotto

- 200 g de Mozzarella di Bufala

- 2 Œufs

- 200 g de Chapelure

- 50 g de Parmesan râpé

- 50 g de Farine tamisée

- 40 g de Beurre mou

- 4 g de Safran

- Huile d’Olive pour Friture

- 1 Pincée de Gros Sel

- Sel – Poivre du moulin

-:-:-:-:-:-:-:-

Chauffez 1 litre d’eau dans une grande casserole avec le gros sel.

Faites-y cuire le riz 7 minutes en surveillant et en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé.

Egouttez et laissez refroidir.

Dans un saladier, diluez le safran dans 2 CS d’eau chaude.

Ajoutez le parmesan.

Laissez légèrement refroidir et ajoutez le beurre et 1 œuf entier.

Mélangez et réservez.

Dans une assiette creuse, battez l’œuf restant.

Salez, poivrez.

Coupez la mozzarella en petits dés.

Incorporez-les au mélange œuf, beurre et parmesan.

Divisez le riz en 8 portions égales plus 2 plus petites.

Roulez les 8 portions en boules

Creusez un puit dans chaque boulette et introduisez-y une CS du mélange aux 2 fromages.

Refermez avec du riz provenant des deux petites portions.

Mettez l’huile à chauffer.

Farinez les arancini, trempez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Faites frire à l’huile très chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Egouttez sur du papier absorbant.

 

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Filet Mignon en Croûte Version Fromage Ail & Fines Herbes !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 1 Filet Mignon de Porc de 500g environ
- 1 Pâte Feuilletée étalée rectangulaire
- 2 tranches de Jambon Blanc
- 100 g de Fromage Frais Ail & Fines Herbes
- Sel et Poivre
- 1 Jaune d'Œuf
- Un peu de Beurre
             -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Faites dorer la viande avec le beurre, sur toutes ses faces, pendant environ 10 minutes.
Salez - Poivrez.
Laissez refroidir.
Déroulez la pâte feuilletée.
Etalez dessus le jambon, puis le fromage.
           Filet-Mignon-en-Croute-Etape-1-24-06-2012.jpg
Posez la viande dans la longueur
Enroulez la viande dans la pâte, en commençant par les bouts et
soudez avec un peu d’eau.                                                                         
              Filet-Mignon-en-Croute-Etape-2-24-06-2012.jpg
Coupez les 4 coins de pâte, réservez-les.
Faites une ou deux petites cheminées de papier d'alu ou de bristol pour faire sortir la vapeur.
Avec les chutes de pâte, faites des petites décorations              
               Filet-Mignon-en-Croute-Etape-3-24-06-2012.jpg
Dorez à l’œuf.
Mettez à cuire environ 30 à 45 minutes (peut varier selon l’épaisseur de votre filet mignon ou la puissance de votre four).
Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’alu.  
               Filet-Mignon-ail-et-fines-herbes.JPG
Coupez au couteau électrique si vous en avez un !
Astuce : Prévoyez une petite sauce, car on l'a trouvé un peu sec !
On avait préféré
cette version

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Riz aux Oignons à ma Façon !

Publié le par MAITE51

RIZ aux OIGNONS à ma Façon

Pour 2 à 3 personnes :

- 2 Gros Oignons Jaunes

- 2 Cubes de Bouillon (Kubor pour moi)

- 200 g de Riz Cru

- 30 g de Margarine (ou de Beurre)

-:-:-:-:-:-:-:-

Epluchez et émincez les oignons en petits morceaux

Dans une sauteuse, faites fondre la M.G.

Mettez-y les oignons à dorer (perso, on les aime bien roustis)

Versez le riz, faites rissoler jusqu’à ce que les grains deviennent transparents  

Faites fondre les cubes de bouillon dans un peu d’eau chaude.

Ajoutez ce mélange dans le riz.

Couvrez – à hauteur – d’eau bouillante.

Mélangez et laissez cuire à couvert et à feu doux, en remuant de temps en temps.

 

Riz-aux-Oignons.JPG

Et régalez-vous !

Nous on adore ça !

En plus, j'ai inauguré ma nouvelle sauteuse !

 

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Terrine Saumon, St Jacques et Crevettes !

Publié le par MAITE51

TERRINE de SAUMON, ST JACQUES et CREVETTES

(A faire la veille)

Pour 6 personnes :

- 400 g de Crevettes Roses décortiquées

- 150 g de Noix de St Jacques

- 400 g de Saumon frais

- 2 Blancs d’Œufs

- 30 cl de Crème Fraîche liquide à 30%

- 6 CS de Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)

-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 5/6 – 160°

Coupez en dés la moitié du saumon, les noix de st jacques et les crevettes.

Mixez – par petites impulsions - l’autre moitié du saumon avec les blancs d’œufs, sel et poivre.

Ajoutez la crème fraîche, les dés de saumon, les st jacques et les crevettes et la ciboulette.

Versez dans un moule à cake antiadhésif de 26 cml environ.

Faites cuire 40 minutes au bain-marie.

Laissez refroidir

Servez bien frais

Variante : Accompagnez d’une petite sauce fromage blanc ou crème fraîche aux herbes, ou alors de mayonnaise.

Attention: Si votre saumon et vos fruits de mer sont "surgelés", doublez la quantité de blancs d'oeufs.. sinon votre terrine ne se tiendra pas !

 

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Risotto de la Mer !

Publié le par MAITE51

Petite entrée sympa adaptée d’une recette Liebig®

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 litre de « Délice de Légumes & Langoustines » Liebig®
- 250 g de Riz Arborio spécial risotto
- 4 CS d'Huile d’Olive
- 400 g de Cocktail de Fruits de Mer surgelés.
- Sel - Poivre

                             -:-:-:-:-:-:-
Dans une sauteuse, chauffez l’huile.

Mettez-y le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Ajoutez la soupe et les fruits de mer

Laissez cuire à feu très doux 30 min en remuant régulièrement.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Répartissez dans des assiettes creuses et servez bien chaud.

Risotto-aux-Fruits-de-Mer-04-03-2013.JPG

C'est sympa !

Ici version avec Moules et Crevettes surgelées !

Même Zhom qui n'est pas trop Fruits de Mer a aimé !

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Colin & Julienne de Légumes au Four !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- 2 ou 3 Filets de Colin (surgelés pour moi)
- 500 g de Julienne de Légumes surgelée
- 20 g de Beurre ½ Sel
- 1 CS d’Huile d’Olive
- Sel - Paprika - Ail semoule
- 2 CS de Jus de Citron
                   -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6/7 - 200°
Prenez 1 cocotte allant au four !
Attention au bouchon du couvercle !
Oui, oui ça sent le vécu hein ? (Pour ceux qui suivent)  ;-)

Faites-y fondre le beurre.
Etalez la julienne de légumes.
Disposez dessus vos filets de colin.
Salez.
Saupoudrez de paprika et d’ail
Arrosez d’huile d’olive
Fermez le couvercle.
Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes.
Mon poisson et mes légumes étant surgelés, j’ai dû cuire 50 minutes.
Surveillez de temps en temps, si ça attache, ajoutez un peu d’eau
chaude (ou de vin blanc sec)
Variante : Vous pouvez remplacer le colin par un autre poisson blanc à chair ferme !
                            Sur une idée trouvée ici
                   =>
les jeunes aux fourneaux clic

Colin & Julienne de Légumes au Four !
Colin & Julienne de Légumes au Four !

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Roulés de Saumon au Fromage Frais !

Publié le par MAITE51

ROULÉS DE SAUMON AU FROMAGE FRAIS

Pour 4 personnes :
- 4 Tranches de Saumon Fumé
- 100 g de Pousses de Roquette
- 120 g de Fromage Frais
- 1 Pamplemousse jaune ou rosé
- 3 CS d’Huile d’Olive

- Fleur de Sel - Poivre

- Mâche

- Vinaigrette
                                                         -:-:-:-:-:-:-
Tout d'abord, préparez une marinade avec l’huile d'olive, la fleur de sel et le poivre.

Ajoutez un peu de roquette ciselée.

Réservez.
Mélangez le fromage frais, le zeste du pamplemousse, des petits morceaux de pamplemousse et le reste de roquette ciselée.
Disposez chaque tranche de saumon fumé, sur un morceau de film alimentaire.
Assaisonnez sur les deux faces avec la marinade puis étalez-y la préparation au fromage.
Roulez grâce au film et laissez au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, ôtez le film.

Servez les rouleaux tels quels, ou recoupez-les en tronçons.
Accompagnez d’une petite salade de mâche.

 

Variante : Remplacez le fromage frais par du fromage ail & fines herbes ou du chèvre frais. Si vous n’aimez pas la roquette, mettez de la ciboulette ciselée ou des pluches d’aneth. Si vous êtes pressée, prenez des segments de pamplemousse au sirop léger, bien égouttés.

 

Merci Marion pour cette recette…

Que j’ai légèrement adaptée à mes goûts !

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Gratin de Pâtes "revisité" !

Publié le par MAITE51

GRATIN de PÂTES

(Revisité à ma façon)

 

- Un reste de Pâtes cuites

- Jambon Blanc en tranches (ou un talon)

- Crème Fraîche Liquide

- Sel - Poivre - Ail semoule

- Quelques Tomates séchées (facultatif)

- Gruyère Râpé

-:-:-:-:-:-:-:-

Mixez rapidement le jambon avec la crème fraîche et les tomates séchées

Faites revenir en mélangeant, quelques minutes dans une poêle.

Assaisonnez

Ajoutez les pâtes et 2/3 du fromage râpé.

Laissez chauffer quelques instants, juste le temps que le fromage fonde.

Versez dans un plat à gratin.

Saupoudrez du reste de fromage râpé.

Passez sous le grill jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

 

Gratin-de-Pates-revisite-28-03-2012.JPG

 

J’ai fait ce plat en vitesse, pour utiliser du jambon qui se terminait aujourd’hui, alors je voulais le faire cuire !

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Gratin de PDT Express !

Publié le par MAITE51

GRATIN de PDT Express

Pour 2/3 personnes :

- 1 kg de PDT

- Ail Semoule

- Mélange d’Herbes à Salade (Aldi® ou Lidl®)

- Sel - Paprika (ou poivre)

- 30 cl de Lait

- 10 cl de Crème Fraîche

- 2 grosses CS de St Morêt® (ou de Philadelphia®)

- 50 g de Gruyère râpé

-:-:-:-:-:-:-

Epluchez et coupez les PDT en fines rondelles

Disposez une couche dans un plat allant au micro-ondes et au four

Salez légèrement.

Saupoudrez d’ail, d’herbes et de paprika

 

Gratin-de-PDT-Expres-Etape--1.JPG

Remettez une couche avec le reste des PDT

Assaisonnez à nouveau

Couvrez d’un film étirable

Faites précuire 10 mn au micro-ondes à puissance maxi.

Allumez le four Th.7 - 210°

Chauffez légèrement le lait, la crème fraîche, le fromage frais, encore un peu d’ail (si vous aimez) et un peu de sel.

Otez le film (attention à la vapeur !)

Versez le mélange sur les PDT.

Saupoudrez du fromage râpé.

 

Gratin-de-PDT-Expres-Etape-2.JPG

Enfournez pour terminer la cuisson et gratiner !

Servez bien chaud, en plat complet pour un soir avec une salade, par exemple.

 

Gratin-de-PDT-Expres-Etape-3.JPG

 

Sur une idée trouvée ici => ma-ger-de

 

 

Verdict : C'était bon ! On a mangé le plat à 2 !

Juste ma crème qui avait un aspect "tournée" après cuisson !

J'ai toujours eu ce souci avec mes gratins de PDT...

Si vous avez l'astuce, je prends !!!!

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Velouté de Vitelotte !

Publié le par MAITE51

VELOUTÉ de VITELOTTE

Pour 6 personnes :

- 1 Kg de PDT Vitelotte (violettes)

- 2 PDT à Purée

- 1 Blanc de Poireau

- 30 g de Beurre

- 1 CS d’Huile

- 15 cl de Lait

- 10 cl de Crème Fraîche épaisse

- Sel - Poivre

- Ail en poudre (facultatif)

- 6 Tranches de Bacon (ou de Viande des Grisons)

-:-:-:-:-:-:-:-

Epluchez les PDT et coupez-les en morceaux.

Lavez et émincez le blanc de poireau

Dans un faitout (ou une grande casserole), faites chauffer le beurre et l’huile.

Mettez-y le poireau à suer pendant 5 minutes en remuant.

Ajoutez les PDT.

Salez, poivrez

Versez le lait, l’ail et 1 litre d’eau froide.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 30 minutes.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de bacon (ou de viande des grisons).

Passez le velouté au mixer-plongeant.

Remettez à feu doux et ajoutez la crème fraîche.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Emiettez le bacon à la surface, et servez bien chaud, si possible dans des bols individuels.

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Endives au Jambon allégées !

Publié le par MAITE51

ENDIVES au JAMBON

(Ma version allégée)

- 8 à 10  Endives (0 pt WW)

- 60 g de Farine (3 pts WW) 

- 70 cl de Lait ½ écrémé (7 pts WW)

- 45 g de Margarine (9 pts WW)

- 6 Tranches de Jambon Blanc Braisé (5,5 pts WW)

- 60 g de Gruyère Râpé (6 pts WW)

- Sel - Paprika (ou poivre)

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 8 - 240°

Nettoyez et faites cuire vos endives à l’eau ou à la vapeur

Préparez une béchamel avec la M.G., la farine et le lait.

Salez, Poivrez (Paprika pour moi)

Otez la couenne et le gras du jambon.

Egouttez soigneusement vos endives.

Etalez une tranche de jambon dans un plat à four

Déposez des endives au centre

Versez 1 ou 2 CS de Sauce

 

Endives-au-Jambon-allegees-Etape-1.JPG

Ma sauce est rose à cause du paprika !


Roulez et recommencez avec le reste des ingrédients

Répartissez le reste de sauce.

Saupoudrez du fromage râpé

 

Endives-au-Jambon-allegees-Etape-2.JPG 

Mettez au four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré

Si besoin, mettez un coup de « grill »

 

Endives-au-Jambon-allegees-Etape-3.JPG

 

Oups, ont failli avoir "un coup de chaud" !


Wetweteuses : Ce plat coûte 5 pts (FP) par endive. On peut encore l’alléger en prenant du lait écrémé… mais je n’en avais plus !

Attention : Les pts peuvent varier selon le jambon utilisé !!!

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Tartare de Poisson Fumé !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :

- 250 g de Haddock Fumé

- 150 g de dés de Betterave Rouge cuite

- 1 pot de Fromage Frais genre Mme Loïk® aux Herbes

- Poivre du Moulin

-:-:-:-:-:-:-:-

Egouttez la betterave

Coupez le haddock en petits dés

Posez 4 cercles à pâtisserie sur 4 assiettes

Déposez au fond une couche de betterave

Puis une couche de fromage frais

Poivrez légèrement

Répartissez les dés de poisson

Mettez au frais pour 3 heures minimum

Décerclez et servez très frais avec une petite salade de mâche par exemple.

Variante : Vous pouvez remplacer le haddock par des dés de saumon fumé.

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Gratin de Pétoncles & Poireaux !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :

- 400 g de Pétoncles surgelés

- 500 g de Poireaux en rondelles surgelés

- 100 g de Gruyère Râpé

- 20 cl de Crème fraîche liquide

- 50 g de Beurre

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Faites suer les poireaux dans 30 g de beurre chaud.

Laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen.

Ajoutez la crème.

Salez, poivrez

Faites épaissir la sauce à feu doux.

Dans une autre poêle, faites dorer les pétoncles dans le reste de beurre, pendant environ 3 minutes à feu vif.

Allumez le grill du four.

Versez les poireaux et la sauce dans un plat à gratin (ou 4 petits plats individuels).

Répartissez les pétoncles.

Saupoudrez du fromage râpé.

Enfournez pour 10 minutes environ jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Servez bien chaud.

 

Variante : Si vous aimez, ajoutez un peu de Curry ou de Safran en poudre dans la sauce.

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Velouté de Carottes à la VQR !

Publié le par MAITE51

VELOUTE de CAROTTES à la VACHE QUI RIGOLE

Pour 4 personnes :

- 600 g de Carottes

- 200 g de PDT

- 1 Oignon

- 20 cl de Crème Fraîche Liquide

- 4 Portions de VQR

- 1 Tablette de Bouillon

- 1 CS d’Huile

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-

Pelez l’oignon, les carottes et les PDT.

Coupez les carottes en fines rondelles, les PDT en petits cubes et hachez l’oignon.

Chauffez l’huile dans une casserole assez grande, faites-y blondir l’oignon.

Ajoutez les carottes, au bout de 10 minutes, ajoutez 10 cl d’eau mélangés au bouillon

Portez à ébullition et ajoutez les PDT

Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes, à feu doux.

Mixez le velouté.

Incorporez la crème fraîche et les portions de fromage, redonnez un coup de mixeur et servez bien chaud.

Astuce : Pour alléger, vous pouvez supprimer la crème fraîche.

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Pizza "Fermière" à ma façon !

Publié le par MAITE51

PIZZA « FERMIÈRE » à ma façon

- 1 Pâte à Pizza ou Feuilletée

- 10 cl de Concentré de Tomates (ou coulis)

- 20 cl de Crème Fraîche liquide

- 2 Grosses CS de Moutarde à l’Ancienne

- 2 Tranches de Blanc de Poulet Nature ou Fumé

- Sel

- PDT cuites sous vide (ou un reste)

- 50 g de Fromage râpé

-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 8 - 240°

Etalez votre pâte sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé

Dans un bol, mélangez 10 cl de Crème fraîche et le concentré de tomates

Salez légèrement

Dans un autre bol, mélangez le reste de crème fraîche et la moutarde.

Etalez la tomate crémée sur votre pâte.

Disposez des morceaux de blancs de dinde

Répartissez les PDT coupées en rondelles

Arrosez de la crème fraîche moutardée

Saupoudrez de fromage râpé

Faites cuire, à mi-hauteur, environ 20 minutes (durée à adapter à votre four)

 

Pizza-Fermiere-maison-13-02-2012.JPG

 

J'ai pris une pâte feuilletée étalée..

Trop tard pour une pâte à pizza maison !


Variante : Vous pouvez ajouter des lamelles de champignons, frais ou en boîte.

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Petit Salé aux Lentilles !

Publié le par MAITE51

PETIT SALÉ aux LENTILLES

Pour 4 personnes :

- 1 Jarret ½ Sel

- 2 Saucisses Fumées (Montbéliard par exemple)

- 500 g de Lentilles Vertes

- 3 Carottes  

-  2 Oignons

- 30 g de Beurre 

- 2 Clous de Girofle

- Sel - Poivre

- Bouquet Garni

- 100 g de Lardons Fumés

- 10 petits Oignons Grelots (surgelés pour moi)

-:-:-:-:-:-:-

Faites fondre le beurre dans une cocotte,

Faites-y dorer 1 oignon émincé, les lardons et les carottes coupées en rondelles ou en petits cubes.

Ajoutez le jarret, les lentilles, le 2ème oignon piqué des clous de girofle, les oignons grelots et le bouquet garni, couvrez d’eau froide (Ne pas saler, ça épaissit la peau des lentilles)

Portez à ébullition.

Baissez ensuite à feu doux et cuire à couvert pendant 40 mn.

Ajoutez les saucisses fumées et laissez cuire encore 20 à 25 minutes..

Rectifiez l’assaisonnement si besoin juste avant de servir.

 

Variante : Je n'ai pas dessalé le jarret. Vous pouvez aussi le faire cuire au court-bouillon et l'ajouter ensuite en fin de cuisson des lentilles.

 

14/02/2012 : Recette testée aujourd'hui et rectifiée !

 

Petit-Sale-aux-Lentilles-15-02-2012.JPG

 

Verdict : C'était bon, mais mettre 2 jarrets. Car une fois l'os retiré, il ne reste pas beaucoup de viande !

 

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Terrine Feuilletée au Thon !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :

- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée

- 280 g de Thon au naturel égoutté

- 3 Œufs

- 1 CS de Moutarde

- 20 cl de Crème Fraîche Liquide à 15% M.G.

- 3 CS de Maïzena®

- 200 g de Tomates Séchées égouttées

- 100 g de Comté râpé ou coupé en dés

- Sel - Poivre ou Paprika.

-:-:-:-:-:-:-:-

Préchauffez le four à Th.6/7 -200° C.

Battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème, la maïzena, la moutarde.

Mélangez bien.

Ajoutez le thon émietté, les tomates séchées coupées en petits morceaux puis le comté.

Mélangez à la spatule.

Salez, poivrez.

Chemisez un moule à cake en silicone avec la pâte feuilletée.

Remplissez avec la préparation au thon et rabattez la pâte sur le dessus.

Faites cuire environ 35 minutes.

Laissez légèrement tiédir avant de démouler.

Servez en tranches avec une bonne salade verte.

Astuce : perso, j'ai pris une pâte feuilletée rectangulaire

Variante : Peut aussi se manger froide.

Cette recette est partout sur la blogosphère !

Perso je l'ai chipée chez « QUI DORT DÎNE »

Allez faire un tour chez elle, y’a plein d’autres bonnes choses !

C'est bon, mais on n'a pas été emballés plus que ça !
C'est bon, mais on n'a pas été emballés plus que ça !
C'est bon, mais on n'a pas été emballés plus que ça !
C'est bon, mais on n'a pas été emballés plus que ça !
C'est bon, mais on n'a pas été emballés plus que ça !
C'est bon, mais on n'a pas été emballés plus que ça !

C'est bon, mais on n'a pas été emballés plus que ça !

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Duo de Saumon et Crevettes à la Crème !

Publié le par MAITE51

 Pour 2 personnes :
- 12 Crevettes Crues décortiquées
- 250 g de Filet de Saumon sans arête et sans peau
- 250 g de Brocolis en Fleurettes (frais ou surgelé)
- 1 Echalote
- 25 g de Beurre
- 5 cl de Vin Blanc Sec
- 10 cl de Crème Fraîche liquide à 15% M.G.
- Sel - Poivre
                         -:-:-:-:-:-:-:-:-
Taillez le saumon en gros cubes
Faites revenir l"échalote ciselée (surgelée pour moi) dans le beurre
Ajoutez les crevettes, faites cuire pendant 3 minutes (moins si crevettes cuites)
Ajoutez le saumon
Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 minutes, en mélangeant souvent, mais sans écraser les cubes de saumon.
Pendant ce temps, cuisez les brocolis pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Débarrassez les crevettes et le saumon.
Déglacez la poêle avec le vin blanc.
Faites légèrement réduire et ajoutez la crème fraîche.
Laissez épaissir
Rectifiez l’assaisonnement.
Faites réchauffer les crevettes, le saumon et les brocolis égouttés dans la sauce.
Servez bien chaud.

Saumon--Crevettes---Brocolis.JPG

16/03/2012 : Pour cet essai, j'ai mis des crevettes cuites !

Variante : Pour les gros appétits, vous pouvez servir avec du riz nature ou Thaï !

Verdict : Goûté et approuvé !

Zhom a même "saucé" le plat ! ;-)

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

Soupe Savoyarde "Maison" !

Publié le par MAITE51

            Petite recette rapide pour recycler un reste de Raclette !

                SOUPE SAVOYARDE « MAISON »
Pour 2 personnes :
- Reste de PDT cuites
- Reste de Fromage à Raclette
- Lait
- Eau
- Ail Semoule
- Sel - Poivre
- Allumettes de Lard Fumé ou de Bacon
                       -:-:-:-:-:-:-
Epluchez les PDT si besoin
Coupez le fromage en petits morceaux
Mixez ensemble en ajoutant du lait et de l’eau jusqu’à la consistance d’une soupe assez épaisse.
Faites dorer les lardons dans une casserole.
Versez-y le mélange aux PDT et un peu d’ail semoule.
Si besoin, ajoutez encore un peu de lait ou d’eau jusqu’à la consistance voulue.
Salez, poivrez mais attention les lardons et le fromage sont déjà salés.
Servez bien chaud.

 

Soupe-Savoyarde-maison.JPG

 

Astuce : Faites fondre le fromage sur les PDT au four avant de mixer  . C'est ce qu'il me restait !

 

Verdict : Pas mauvais, vite fait !

Zhom a juste trouvé que j'avais mis un peu trop d'ail à son goût !

Publié dans RECETTES SALEES

Partager cet article

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>