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416 articles avec recettes salees

Feuilletés Champignons & Boursin !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :

- 1 Pâte Feuilletée étalée

- 2 Tranches épaisses de Jambon Blanc

- 250 g de Champignons de Paris

- 1 petit Fromage Boursin™

- 1 Jaune d'OEuf

- 20 g de Beurre

- Sel – Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four th.6 - 180ºC.

Lavez, coupez les champignons et laissez-les mijoter dans une poêle avec un peu de beurre.

Jetez l’eau rendue.

Coupez le jambon en dés et ajoutez-les aux champignons.

Presque en fin de cuisson, incorporez le Boursin

Assaisonnez si besoin

Laissez refroidir le tout.

Coupez la pâte feuilletée en 4 et répartissez le mélange.

Refermez les feuilles avec le jaune d'oeuf, fermez bien les bords à l'aide d'une fourchette et enduisez-les également de jaune d'oeuf.

Faites cuire pendant 25 à 30 min.

Servez chaud avec une salade verte.

Astuce : Si vous avez des moules à chaussons c’est parfait

Variante : Pour gagner du temps, utilisez des champignons en conserve bien égouttés

Publié dans RECETTES SALEES

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Panna Cotta au Pesto !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 2 Tranches de Jambon de Parme
- 50 cl de Crème Fraîche liquide
- 30 g de Parmesan râpé
- 150 g de Pesto Rouge ou Vert
- 3 Feuilles de Gélatine
- 20 cl de Vinaigre Balsamique
- Sel - Poivre
               -:-:-:-:-:-:-:-
Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide
Faites réduire et épaissir le vinaigre balsamique, réservez.
Portez la crème à ébullition
Hors du feu, ajoutez le pesto, le parmesan et la gélatine bien égouttée
Mélangez pour faire fondre la gélatine
Salez, poivrez
Versez dans 4 ramequins ou 4 moules fantaisie en silicone
Mettez au frais pour 2 heures minimum
Coupez le jambon en lanières
Démoulez les panna-cotta sur assiette
Décorez du jambon et d’un cordon de crème de balsamique
Vous pouvez accompagner d’une petite salade de mâche ou de jeunes pousses et quelques tomates-cerises.

Publié dans RECETTES SALEES

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Pommes "Paillasson" au four !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 4 Pommes de Terre
- 1 Œuf
- 30 g de Fromage râpé
- 100 g de dés de Jambon ou de Bacon
- 1 CS de Farine
- Sel
- Poivre (Paprika pour moi)
- Ail semoule (facultatif)
- Ciboulette ciselée fraîche ou surgelée
                                          -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°C.
Épluchez et râpez les pommes de terre (pas trop fin).
Mettez-les dans un saladier
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez.
Disposez des tas de pommes de terre râpées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Aplatissez avec le dos d’une cuiller, pour leur donner la forme de petites galettes.
Faite-les cuire au four pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servez aussitôt, en accompagnement d’une viande rouge ou avec une salade verte

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Gnocchi & Aubergine !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- 1 Sachet de Gnocchi à poêler (10 Fpts WW)
- 20 g de Beurre (4 Fpts WW)
- 1/2 Boîte Pulpe de Tomates (0 Fpt WW)
- 1 grosse Aubergine (0 Fpt WW)
- 1 Oignon
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- 1 CS d’Huile d'Olive ou 15 g de Margarine (3 Fpts WW)
- Sel - Poivre
               -:-:-:-:-:-:-
Faites dorer les gnocchi dans le beurre chaud
Réservez
Lavez et coupez l’aubergine en petits dés.
Pelez l’oignon et l’ail, émincez-les finement.
Faites colorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive
Ajoutez les dés d'aubergine, les herbes de Provence et la gousse d'ail
émincée.

Faites cuire 10 minutes.
Versez les tomates

Salez, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes
Mettez les gnocchi à réchauffer dans la sauce
Servez bien chaud.
Wetweteuses : Ce plat complet fait 17 Fpts soit 8,5 Fpts par personne

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Parmentier d'Andouillette !

Publié le par MAITE51

                   Version express
Pour 2 personnes :
- 1 Andouillette de Troyes
- 1 Oignon
- Lait et Eau
- Purée en Flocons
- Sel - Poivre
- 20 g de Beurre ou Margarine
              -:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°C
Épluchez et émincez l’oignon
Dans une poêle, chauffez la matière grasse
Faites-y dorer l’oignon
Ajoutez l' andouillette,coupée en rondelles, pas grave si elle se démonte, c’est même mieux pour la suite de la recette !
Laissez revenir quelques minutes en mélangeant.
A part, préparez une purée assez épaisse.
Dans 2 cercles inox ou 2 minis cocottes, mettez une fine couche de
purée, une couche de mélange andouillette/oignons
Terminez par le reste de purée
Mettez le four sur « grill »
Faites dorer le dessus, en surveillant
Servez bien chaud avec une salade verte bien assaisonnée

Parmentier d'Andouillette !
Parmentier d'Andouillette !

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Pizza Troyenne !

Publié le par MAITE51

Pour 1 pizza :
- 1 Pâte à Pizza « maison » ou non
- 1 ou 2 Andouillettes de Troyes (Dépt. 10)
- Quelques PDT cuites
- 3 CS de Moutarde à l’ancienne
- 2 CS de Crème Fraîche épaisse
- Coulis de Tomate (facultatif)
- 50 g de Gruyère râpé
- Sel - Poivre
- Origan
                    -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 8 - 240°C
Coupez les andouillettes en rondelles d’1/2 cm environ
Mélangez la crème fraîche, la moutarde, sel et poivre
Étalez votre pâte à pizza
Badigeonnez-la d’une petite couche de coulis de tomate
Répartissez les rondelles d’andouillettes et de morceaux de PDT
Versez des cuillerées de sauce à la crème moutardée
Saupoudrez de gruyère et d’origan
Mettez au four environ 25 minutes
Surveillez la cuisson qui peut varier selon votre four
Dégustez chaude avec une salade verte par exemple
Astuce : Le coulis de tomate est facultatif, moi j’en mets un peu car Zhom dit « une pizza sans tomate c’est pas une pizza »… En même temps, c’est pas faux
                           Version « RETHELOISE »
Remplacez simplement les andouillettes par des boudins blancs de Rethel (Dépt. 08)

Testée le 05/02/2014 avec une pâte feuilletée qui traînait ! Oui, je sais, du coup, ce n'est plus une PIZZA ^^Bien bon quand même !
Testée le 05/02/2014 avec une pâte feuilletée qui traînait ! Oui, je sais, du coup, ce n'est plus une PIZZA ^^Bien bon quand même !
Testée le 05/02/2014 avec une pâte feuilletée qui traînait ! Oui, je sais, du coup, ce n'est plus une PIZZA ^^Bien bon quand même !

Testée le 05/02/2014 avec une pâte feuilletée qui traînait ! Oui, je sais, du coup, ce n'est plus une PIZZA ^^Bien bon quand même !

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Petits Soufflés à la PDT !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 100 g d’Allumettes de Lardons ou de Bacon
- 2 grosses PDT à purée
- 20 g de Beurre demi-sel
- Gros Sel
- Sel - Poivre
- 2 Œufs
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 30 % M.G.
                -:-:-:-:-:-:-
Allumez  le four à Th. 6 - 180° C
Pelez, lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition,
ajoutez un peu de gros sel
Faites cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement la
chair.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs
Réservez le tout au frais.
Écrasez les pommes de terre en purée à l'aide d'un moulin à légumes
Incorporez la crème liquide
Réchauffez la purée.
Ajoutez les jaunes d'œufs et les lardons.
Battez les blancs d’œufs en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Assaisonnez.
Beurrez l'intérieur de 4 ramequins, en partant du fond et en remontant
verticalement sur les parois,
Versez-y doucement l'appareil à soufflé
Enfournez pour 20 minutes environ.
Servez dès la sortie du four, avec une petite salade verte, par exemple

Publié dans RECETTES SALEES

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Bressiflette !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 600 g de PDT
- 500 g de Bresse Bleu
- 2 Blancs de Poulet
- 20 g de Beurre
- 1 Gros Oignon
           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Lavez les PDT
Faites-les cuire avec leur peau, à l’eau salée
Épluchez et hachez l’oignon
Coupez les blancs de poulet en petits cubes
Faites revenir l’oignon et le poulet, dans le beurre, à feu vif.
Ôtez la croûte du fromage et coupez-le en petits dés
Allumez le four Th. 6 - 180° C
Pelez et coupez les pdt en morceaux
Disposez-les dans un plat à gratin
Ajoutez les oignons et le poulet
Parsemez des dés de fromage
Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré
Servez bien chaud avec une salade verte par exemple

Publié dans RECETTES SALEES

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Cuisses de Grenouilles en Persillade !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 48 Cuisses de Grenouilles prêtes à cuire
- 50 g de Farine T55
- 100 g de Beurre
- Sel - Poivre
Beurre persillé :
- 150 g de Beurre
- 2 CS de Persil
- 1 CS de Cerfeuil
- 1 Échalote grise
- 3 Gousses d’Ail
- 1 Citron
                   -:-:-:-:-:-:-:-
Clarifiez 100 g de beurre.
Assaisonnez les cuisses de grenouilles, farinez-les.
Faites-les dorer de tous côtés dans le beurre clarifié bien chaud
Retirez-les, réservez au chaud.
Pour le beurre persillé :
Épluchez l'ail et l'échalote.
Lavez et effeuillez les herbes.
Pressez le citron, récupérez son jus.
Hachez finement l'ail, l'échalote et les herbes.
Déposez ce hachis dans une sauteuse avec le beurre.
Faites fondre et remuez doucement jusqu’à obtenir un beurre
mousseux. Versez le jus de citron.
Faites réchauffer rapidement les cuisses de grenouilles dans ce beurre
persillé.
Servez bien chaud, avec des pommes vapeur par exemple.
                           Astuce du Chef
Pour obtenir environ 50 g de beurre clarifié :
1ère méthode : faites fondre au bain-marie 100 g de beurre. Laissez reposer 20 minutes et retirez l’écume en surface. Versez le beurre dans un récipient en veillant à laisser le petit-lait (dépôt blanchâtre) au fond de la casserole.
2ème méthode : faites fondre au bain-marie 100 g de beurre, laissez-le refroidir quelques heures au réfrigérateur, le beurre va durcir (figer), démoulez-le du récipient au fond duquel se trouvera la caséine et le petit lait que vous jetterez.
Le beurre clarifié se conserve jusqu'à 15 jours dans un récipient hermétique. Ses utilisations sont variées, il peut servir à faire une sauce, à cuire des viandes, des poissons ou des légumes.

Publié dans RECETTES SALEES

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Croustades de la Mer à l'Andalouse !

Publié le par MAITE51

                                   Allez, c'est reparti !
                                     1ère recette de 2014 !

Pour 4 personnes :
- 4 Noix de Saint-Jacques
- 8 Queues de Langoustines
- 25 g de Beurre demi-sel
- 1 rouleau de Pâte Feuilletée
- 1 Poivron Rouge
- 2 CS d'Huile d'Olive
- 10 cl de Crème Fraîche liquide à 30% MG
- Sel - Poivre
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Décortiquez les queues de langoustines.
Allumez le four à Th.6 -180° C
Pelez le poivron à l'aide d'un économe, ôtez les pépins et les parties
blanches, taillez-le en petits dés.
Dans la pâte feuilletée, détailler 4 disques de pâte de 10 à 12 cm de
diamètre environ (à adapter à la taille de vos moules).
Placez ces disques dans de petits moules antiadhésifs.
Piquez la pâte, placez 20 minutes au frais. - ne zappez pas cette étape,
sinon votre pâte se déformera à la cuisson
-
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre
Déposez-y les langoustines et les noix de Saint-Jacques.
Assaisonnez et faites cuire rapidement 2 à 3 minutes.
Maintenez au chaud
Versez la crème liquide et le poivron dans une casserole, portez à
ébullition 2 à 3 minutes. Assaisonnez et réservez.
Enfournez les moules et faites cuire la pâte « à blanc » 15 à 20 minutes
Sortez-les du four, répartissez-y les langoustines et les noix de Saint
Jacques.
Nappez de sauce réchauffée et servez bien chaud.
Variante : Vous pouvez remplacer les langoustines par des grosses crevettes 
Astuce : Si les noix de St Jacques sont très grosses, coupez-les en 2
dans l’épaisseur. Si pétoncles, mettez-en 8

Publié dans RECETTES SALEES

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Poivrons Farcis Version "Four" !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 4 Beaux Poivrons Rouges
- 700 g environ de Chair à Saucisse
- Ail et Persil hachés (surgelés pour moi)
- 1 Gros Oignon
- 30 g de Margarine
- Sel - Poivre
                                           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Epluchez et émincez l’oignon.
Faites-le dorer dans une sauteuse avec la margarine.
Ajoutez la farce, faites-la revenir en l’émiettant
Pendant ce temps, lavez les poivrons.
Découpez un rond autour du pédoncule et retirez les graines, sans déchirer la peau.
Allumez le four Th. 7 – 210°
Quand la farce est presque cuite, ajoutez la persillade
Salez, poivrez
Laissez mijoter encore quelques minutes.
Remplissez les poivrons bien égouttés avec ce mélange.
Mettez les poivrons dans un plat à four.
Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat
Faites cuire environ 45 minutes à découvert
Quand les poivrons commencent à griller, baissez le four et couvrez d’une feuille d’alu pour finir la cuisson
Servez bien chaud, avec du riz par exemple.
Variante : Changez la couleur des poivrons selon votre goût.

Version express du 29/01/2016 : Farce toute prête + persillade séchée. Riz + eau chaude + bouillon + 2 tomates coupées en morceaux + concentré de tomate dans le plat

Poivrons Farcis Version "Four" !
Poivrons Farcis Version "Four" !
Poivrons Farcis Version "Four" !
Poivrons Farcis Version "Four" !

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Cuisses de Lapin à la Provençale !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 4 Cuisses de Lapin
- 3 Poivrons Rouges (ou autres)
- 1 ou 2 Oignons
- Ail Semoule
- 6 Tomates
- 200 g d'Olives Noires dénoyautées
- Herbes de Provence
- 2 CS de Miel
- Jus de Citron
- Sel - Poivre
- 6 CS d'Huile d'Olive
           -:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 – 180°
Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en fines lanières dans la hauteur.
Pelez et coupez l'oignon en fines rondelles
Lavez et épépinez les tomates puis coupez-les en fines rondelles. Coupez les olives noires en 2.
Au fond d'un plat à gratin, déposez les lanières de poivrons, salez et poivrez.
Ajoutez les oignons, les rondelles de tomates, puis les olives noires ("à la Grecque" pour moi, mes préférées).
Déposez ensuite les cuisses de lapin et le mélange d'huile d'olive/ miel/jus de citron.
Saupoudrez d'herbes de Provence, d'ail semoule et assaisonnez selon vos goûts.
Faites cuire environ 1 h 15.
Servez avec une bonne purée maison ou un autre accompagnement de votre choix !
Variante : Si vous préférez, mettez des olives vertes ! A la place de l'ail semoule, vous pouvez piquer le lapin avec des morceaux d'ail (comme pour le gigot) !

Cuisses de Lapin à la Provençale !
Cuisses de Lapin à la Provençale !
Cuisses de Lapin à la Provençale !

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Cake Saumon & Poireaux !

Publié le par MAITE51

                         Recette MAGGI®
- 3 Pavés de Saumon
- 2 Bouillons "DUO LINO® Légumes & Herbes du marché " MAGGI
- 200 ml de Lait demi-écrémé 
- 3 Poireaux
- 1 Échalote
- 4 Œufs
- 250 g de Farine
- 3 CS d'Huile
- 1 sachet de Levure Chimique
- 1 noix de Beurre
                          -:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th.6/7- 200°C
Pelez et hachez l'échalote, émincez les poireaux et lavez-les.
Dans une poêle, faites-les dorer avec une cuillerée à soupe d'huile.
Dans un bol, faites chauffer le lait et les 2 bouillons émiettés au four à micro-ondes 2 minutes à 900W.
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, les œufs et les légumes.
Ajoutez la levure et l'huile restante. Ajoutez les dés de saumon.
Versez dans un moule à cake beurré (inutile si silicone).
Faites cuire environ 45 minutes.
Vérifiez selon votre four, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Variante : Remplacez les poireaux par des asperges vertes cuites à la vapeur.

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Meat Pie Australienne !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :
- 2 rouleaux de Pâte Feuilletée (ou Brisée)
- 1 kg de Viande (bœuf, poulet ou kangourou)
- 2 Oeufs battus
- 3 tranches de bacon hachées
- 2 CS de Farine
- 1 gros Oignon émincé
- 1 gousse d’Ail hachée
- 4 CS de Sauce Worcestershire
- 1 CS de Sauce Barbecue
- 1/2 c. à café de Thym frais
- Sel - Poivre
- Gruyère râpé ou Tranches de Cheddar.
              -:-:-:-:-:-:-:-
Coupez la viande en gros dés.
Mélangez les cubes de viande avec la farine. Assurez-vous de bien
enrober les morceaux de viande.
Astuce : mettez la viande et la farine
dans un sac congélation, fermez et secouez !
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte.
Faites revenir la viande et le bacon à feu vif.
Lorsque la viande commence à colorer, baissez le feu et ajoutez l’oignon, l’ail, les sauces Worcestershire et barbecue puis le thym.
Mélangez et assaisonnez à votre goût.
Laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez un peu d’eau dans la cocotte, mélangez, rectifiez l’assaisonnement et hop ! On laisse mijoter, à couvert, environ 2 h 30.
Lorsque la viande est bien tendre, retirez la cocotte du feu et laissez reposer à température ambiante. Si la sauce est trop liquide, je vous conseille de l’épaissir un peu avec de la fécule de maïs.
Allumez le four Th. 6/7 – 200° C.
Disposez 1 rond de pâte au fond d’un moule à tarte à bords hauts (à
manqué ou à tourte si vous avez)
Répartissez-y les cubes de viande et éventuellement ajoutez une
couche de fromage (gruyère râpé ou cheddar par exemple).
Couvrez avec le 2ème rond de pâte
Soudez bien les bords avec un peu d’eau froide .
Dorez à l’œuf.
Avec le dos d’un couteau, faites un décor sur la pâte et repassez une
couche de dorure.
Faites une petite cheminée.
Mettez la tourte au four pendant environ 30 minutes.
Elle doit être bien dorée.
Variante : Vous pouvez ajouter des Champignons de Paris ou des Tomates !
               Photo de celle mangée chez la cousine Orpha08 !
                             Merci pour la recette !

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Boeuf Mironton !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- Un reste de Bœuf cuit (Pot-au-feu ou autre)
- 20 g de Beurre
- 20 g de Margarine
- 1 ou 2 Oignons
- 1 CS de Fond de Veau en poudre
- 1 CS de Farine
- 1 CS de Concentré de Tomate
- 1 CS de Vinaigre de Vin
- Cornichons
- Sel - Poivre
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et la margarine
Pelez, coupez les oignons en petits dés et faites-les dorer.
Ajoutez le fonds de veau, puis la farine, mélangez
Délayez aussitôt avec un peu d’eau chaude
Laissez épaissir, comme un « roux », à feu doux en mélangeant à la
cuiller en bois.
Ajoutez alors le concentré de tomate et les cornichons coupés en
petites rondelles.
Salez (peu à cause du fond de veau), poivrez
Coupez la viande en gros cubes, ou en tranches
Réchauffez-la dans la sauce
Servez bien chaud avec les légumes du pot-au-feu s’il vous en reste ou
une autre garniture de votre choix.
Perso : J’ai pris un reste de côte de bœuf, ça marche aussi ! J’ai servi
avec PDT/Carottes. Pas pensé à faire de photo mais on s’est régalés... Zhom a saucé la poêle

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Pommes de Terre Soufflées !

Publié le par MAITE51

                  Recette du Chef Frédéric Anton
Pour 4 personnes :
- 1 Kg de Pommes de Terre « à frites »
- 3 Litres d’Huile d’Arachide
- Sel fin
- Fleur de Sel
                  -:-:-:-:-:-:-
Pelez, lavez les PDT à grande eau.
Coupez-les en rondelles de 3 mm environ d’épaisseur, à la mandoline si vous avez !
Séchez-les dans un torchon ou avec du papier absorbant.
Faites chauffer 2 l d’huile à 140° C.
Plongez-y les PDT pendant 6 minutes, en mélangeant pour qu’elles cuisent uniformément, mais sans colorer.
Quand elles remontent à la surface, sortez-les, puis égouttez-les.
Versez l’huile chaude dans un bocal à conserve par exemple (vous pourrez vous en resservir)
Chauffez à la place le litre d’huile restant à 180/190° C.
Plongez-y les PDT et remuez sans arrêt pour les faire gonfler, pendant 4 minutes environ.
Quand elles sont bien dorées et croustillantes, égouttez-les sur du papier absorbant
Saupoudrez de sel fin puis d’une pincée de fleur de sel au moment de servir.

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Boulettes au Boeuf !

Publié le par MAITE51

          BOULETTES au BŒUF d’ÉRIC*
Pour environ 15 Boulettes moyennes :
- 1 kg de Bœuf (flanchet ou pot au feu)
- 1 kg de PDT à purée
- 1 Œuf
- Ail, Échalotes, Persil
- 1 boite de Corned-beef
- Farine
- 1 Bain de Friture
- Sel - Poivre
                -:-:-:-:-:-:-:-
Jour J - 2
 :
Faites cuire la viande et laissez-la refroidir. Couvrez et gardez au frais.
Jour J -1 :
Hachez ou coupez la viande en petits morceaux (c’est meilleur) et assaisonnez avec l'ail, les échalotes et le persil hachés
Couvrez et laissez macérer, au frais, 1 journée
Jour J :
Faites cuire les pdt avec la peau, épluchez-les et écrasez-les en purée
Ajoutez la viande, assaisonnez
Puis incorporez l’œuf et le corned-beef
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Mélangez bien et formez des boulettes en les roulant dans vos mains farinées
Puis faites-les cuire dans l’huile bien chaude
Astuce : pour l’ail, l'échalote et le persil : quantité suivant le goût
*Eric est un copain d'enfance retrouvé sur FACE-de-BOUC !
Encore merci pour la recette !

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Gâteau d'Omelette aux PDT !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 6 à 8 Œufs selon grosseur
- 10 cl de Lait
- 4 grosses Pommes de Terre
- 2 ou 3 Oignons
- 1/2 Bouquet de Persil
- Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
- Sel – Poivre (Paprika pour moi)
- 1 CS d'Huile ou de Beurre fondu
- 30 g de Margarine
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Faites cuire les pommes de terre dans leur peau
Laissez-les refroidir avant de les éplucher.
Coupez-les en rondelles.
Épluchez les oignons.
Détaillez-les en lamelles.
Faites-les dorer dans la margarine, réservez.
Hachez le persil.
Allumez le four Th. 6 - 180°
Fouettez vivement les œufs et le lait dans un saladier.
Ajoutez-y sel et poivre, les pommes de terre, les oignons, le persil et la ciboulette.
Badigeonnez un moule à manqué d'huile ou de beurre fondu.
Couvrez le fond d’un rond de papier sulfurisé.
Versez-y la préparation.
Faites cuire au four environ 35 minutes.
Surveillez, le gâteau doit être doré et se tenir.
Démoulez, à l’envers, sur un plat.
Servez tiède ou froid avec une salade verte par exemple

Gâteau d'Omelette aux PDT !
Gâteau d'Omelette aux PDT !
Gâteau d'Omelette aux PDT !
Gâteau d'Omelette aux PDT !

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Filets de Poisson "Meunière" !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- 2 beaux Filets de Poisson Blanc (merlan, sole, julienne…)
- 2 CS de Farine
- 1 jus de Citron
- Persil
- Sel - Poivre
- 40 g de Beurre
                          -:-:-:-:-:-:-
Salez, poivrez et farinez légèrement les filets de poisson.
Astuce : Versez la farine, sel et poivre dans un sac à congélation. Mettez-y vos filets de poisson, fermez et remuez pour bien enrober toutes les faces du poisson.
Dans une poêle, à feu doux, chauffez le beurre.
Déposez les filets de poisson.
Faites cuire, sur feu moyen, de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Préparez un jus de citron, lavez, séchez et hachez le persil.
Déposez le poisson dans un plat chaud en laissant le jus de cuisson dans la poêle
Ajoutez-y le jus de citron et le persil.
Laissez juste chauffer quelques minutes, sans laisser brunir.
Versez sur le poisson et servez bien chaud, avec des pommes vapeur par exemple.
Astuce : Prenez du jus de citron tout prêt et du persil déshydraté ou surgelé.

Filets de Poisson "Meunière" !
Filets de Poisson "Meunière" !
Filets de Poisson "Meunière" !
Filets de Poisson "Meunière" !

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Saumon façon Blanquette !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 2 Pavés de Saumon frais sans peau et sans arêtes
- 1 Cube de Bouillon
- 1 c. à café de Fumet de Poisson ou de Crustacés
- ½ Boîte de Champignons en morceaux
- 1 Jaune d’Œuf
- 2 CS de Farine
- 30 g de Beurre
- 1 Sachet de Riz
- Sel - Poivre
                   -:-:-:-:-:-:-
Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet
Dans une casserole, mettez de l’eau froide, le cube de bouillon et le fumet
Posez-y doucement les pavés de saumon
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes
(Gardez le liquide pour faire la sauce)
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et délayez avec 2 louches du jus de cuisson du poisson
Laissez épaissir quelques minutes
Ajoutez les champignons et le riz égouttés
Posez les pavés de saumon cuits dessus et servez bien chaud.

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