A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Bonjour à tous !
Ceci est mon 1 000ème article posté chez Over-Blog !
Hier soir, petite raclette en famille, pour une fois qu'on était là tous les 4 !!!
Ce midi :
- Cuisses de Poulet épicées au four
- Pas encore trouvé l'accompagnement !
- Riz aux Oignons
- Paris-Brest de la boulangerie
Pas de soleil, il refait gris et humide !
Sinon rien de spécial de prévu pour le moment !
Je vous souhaite un bon dimanche !

Pour 6 personnes :
- 150 g de Farine
- 3 Oeufs
- 1 Sachet de Levure Chimique
- 12 Saucisses de Strasbourg
- 100 g de Gruyère râpé
- 10 cl d’Huile
- 15 cl de Lait
- 2 CS de Moutarde
- Sel - Poivre
                -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Mélangez les œufs, la moutarde, la levure et la farine.
Ajoutez l’huile et le lait tiédi.
Incorporez le gruyère râpé.
Salez - Poivrez
Beurrez un moule à cake (inutile si silicone).
Versez 1/3 de la pâte.
Disposez 4 saucisses + 2 (coupées en 2) dans la longueur
Remettez 1/3 de pâte, puis 4 saucisses + 2 (coupées en 2)
Terminez avec le reste de pâte.
Faites cuire environ 45 minutes (surveillez la cuisson qui peut varier selon votre four).
Démoulez et coupez en tranches.
Vous pouvez servir avec une salade verte.
Se mange chaud ou froid.

Testé et approuvé le 3/12 : C'est bon, bien moelleux, le goût de moutarde est atténué par la cuisson !
On l'a mangé à peine tiède avec des carottes râpées !
A refaire !
Astuce : Pour avoir des saucisses sur toute la longueur de mon moule, je les ai disposées comme suit :
- 1 entière + 1/2
- 1/2 + 1 entière
- 1 entière + 1/2
- 1/2 + 1 entière
Pareil pour la 2ème couche, mais en inversant pour qu'1/2 se retrouve au-dessus d'1 entière etc...

09/03/2018 : Version du jour en ajoutant 1 CS de Sauce Tomate et des Oignons frits !

L'odeur est sympa, la couleur aussi.. Pas de raison que le goût n'y soit pas ! Dommage que les saucisses aient bougé ;-(
Verdict : Très bon aussi comme ça ! A refaire

Bonjour tout le monde !
Ah, cool, ce matin, on a un petit soleil bien agréable !
Et il fait doux, je vais aller grattouiller un peu mes massifs !
Ça y est, j'ai mis mes mini-rosiers et le lys au jardin !
Mais c'est encore trop trempé pour le reste !
Et vous savez quoi ?
Mes narcisses et les primevères commencent déjà à sortir de terre !!!
C'est un peu tôt nan ?? LOL
Charline est rentrée hier soir !
Et Seb revient en début d'après-midi !
Bonne journée !

Pour 6 personnes :
- 3 Œufs entiers  + 2 Jaunes
- 8 belles Pommes Golden (4 Grosses pour moi)
- 180 g (150 g + 30 g) de Sucre en poudre
- 50 g de Beurre
- 40 cl de Crème Fraîche liquide
- 6 tranches de Brioche
- 2 CS de Calvados (Rhum brun pour moi)
                           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180° C
Pelez, coupez les pommes en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre.
Mettez-y les pommes à dorer.
Quand elles sont bien colorées, ajoutez 30 g de sucre et le calvados.
Remuez et laissez caraméliser à feu doux.

                        
Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers, les jaunes, le sucre restant et la crème fraîche.
Retirez la croûte de la brioche et coupez-la en gros morceaux.
Ajoutez-la dans la préparation, ainsi que les pommes et leur jus de cuisson.
Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Placez-le dans un plat à four contenant de l’eau froide (jusqu’à mi-hauteur du moule).

        
Faites cuire 45 minutes au bain-marie.
Laissez refroidir avant de démouler.

        
Il ne s'est pas trop bien démoulé !
Car le fond était encore un peu liquide !
Peut-être à cause de la cuisson au Bain-Marie !
A tester directement dans le four la prochaine fois !
    
Par contre, au goût..... !

             Miam !
Zhom a dit "range-le, sinon, je vais en reprendre !"
Et Pauline l'a trouvé bon... jusqu'à ce qu'elle sache qu'il y avait de la brioche dedans !
Elle est spéciale : Ne mange ni brioche, ni pain !
Et les gâteaux avec du mal !

Je viens de trouver un article (enfin plusieurs) sur WIKIPEDIA !
Il s'agit de la liste du Patrimoine Mondial !
Tous les sites classés, les monuments etc...  des différents pays !
Enfin, y'a plein de choses à lire !
J'ai trouvé ça génial...
Et je n'en ai parcouru qu'une infime partie !
Liste du Patrimoine Mondial Clic ici
Liste du Patrimoine Mondial Immatériel Clic ici
Bonne lecture !
J'y retourne, je vais essayer de me cultiver un peu ! LOL

Bonjour à tous !
Je viens de piquer ça chez "la Môme" ! LOL
Amusez-vous ! clic ici
Si le "pantin" reste coincé, cliquez dessus avec la souris, déplacez-le et il va repartir !
Hier soir, pas trop faim !
On a grignoté quand même avec Zhom !
Il restait du riz noir...
J'avais des crevettes au congél' !
J'ai fait une petite poêlée vite faite !
On s'est quand même régalés !

Pour ce midi, ce sera aussi des restes :
- Magret à la moutarde
- Flan de Courgettes
- Purée de Carottes
Bonne journée à tous !
Ah au fait, vous avez vu ?
=> Ça y est..... Je sais mettre des "liens" vers d'autres blogs ou des recettes de mon blog ! Youpi... !

Euh, nan, ça va...
Pourrais plus rien avaler !
Encore bien vécu ce midi avec ma Tata, les jeunes, Tatajelle et Jeannot !!!
Ma tata  m'a amené ça =>
Des chocolats en forme de macarons..MIAM !
Tatajelle et Jeannot m'ont offert une nouvelle Orchidée !

C'est une "Oncydium" :  variété à petites fleurs !
Au menu :
- Bulles et grignotage divers
- St Jacques au Safran et Riz Vénéré... Tout le monde a aimé, même le riz "noir" ! La recette clic ici

Ça c'est mon assiette, pas très présentable, et Zhom a eu la main lourde avec la sauce....
Mais j'ai quand même tout mangé ! LOL
- Magret à la moutarde à l'ancienne, Flans de Courgettes et mini-cocottes de Purée de Carottes

Désolée, la photo n'est pas terrible...
Voulais pas manger froid !
- Fromages
- Fondue au Chocolat avec bananes, lichees, raisin, kiwi et ananas.  La recette clic ici
- Café
Bonne petite journée...
....Reste plus qu'à faire la vaisselle LOL
Sinon, hier je suis allée voir mon Dr House !
RDV à 19 h 15, rentrée à 21 h 00 ! Argh !
Ce sont les intestins qui débloquent !
M'a filé des gélules, on verra bien !
Aujourd'hui, ça va mieux, j'ai pû festoyer et faire ripaille !!
Mais ce soir, je suis repue ! LOL
Bonne soirée à tous !
Demain, repos !

Pour 6 personnes :
- 3 belles Courgettes
- 2 Œufs
- 20 cl de Crème Fraîche liquide
- 2 CS d’Huile d’Olive
- Sel - Poivre
- Ail en poudre
- Herbes de Provence
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Allumez le four Th. 6 - 180°
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Faites-les dorer dans l’huile chaude.
Réservez.
Battez les œufs et la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Ajoutez l’ail et les herbes de Provence.
Incorporez les courgettes refroidies.
Mélangez sans trop écraser les courgettes.
Répartissez la préparation dans des petits ramequins beurrés, ou mieux dans des empreintes à muffins en silicone.
Faites cuire environ 30 minutes.
Servez chaud en accompagnement d’une viande rouge par exemple.

       
Variante : Vous pouvez utiliser des courgettes en rondelles surgelées.
J'ai pris 1 kg de courgettes surgelées, 30 cl de crème fraîche et 3 œufs, et j'ai obtenu 9 ramequins en verre.
J'ai aussi ajouté 1 oignon émincé à dorer avec les courgettes en début de cuisson.

- 200 g de Chocolat Noir ou au Lait à pâtisser
- 200 g de Beurre Salé
- 200 g de Sucre en poudre
- 5 Œufs
- 100 g de Farine
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Allumez le four Th. 6 - 180°
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre à feu
doux.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse.
Incorporez la farine.
Ajoutez le mélange au chocolat.
Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné (inutile si silicone).
Faites cuire environ 35 minutes.
Variante : Utilisez des petits moules en silicone, surveillez alors la cuisson qui sera plus courte.
Astuce : Vous pouvez utiliser le bain-marie ou le micro-ondes pour faire fondre le chocolat avec le beurre.

Bonjour tout le monde !
Aujourd'hui, ce sont les 18 ans d'une de mes nièces (celle du "renard" ) LOL
Ce matin, réveillée à 9 h 00 par le téléphone...
Tant que j'arrive...
.....Plus personne au bout du fil comme d'hab' ! Argh !
Sûrement encore des casse-pieds (centrales d'appels) qui nous dérangent tous les jours... Et même le week-end maintenant !
Moi, c'est pas la grande forme, douleurs à l'estomac...
Cachets "génériques" n'ont pas l'air aussi efficaces que ceux que j'avais avant !!
Vais aller voir mon Dr House demain, qu'il me redonne les autres !
Ou alors début de gastro ???
J'ai une cocotte de lentilles en train de cuire !
Cette fois-ci, j'ai pris des "vertes", c'est meilleur, elles sont plus petites !
Par contre, j'ai mis les 500 g et on va en manger pendant au moins 3 jours ! LOL
Le ciel est gris, il pleut et j'ai froid !!!
Vais aller prendre un médoc...s'il m'en reste !
...Et faire une sieste sous la couette !
Bonne journée à vous !

Pour 4 personnes :
- 12 Noix de St Jacques (avec ou sans corail)
- 100 g de Riz Vénéré (Noir)
- Sel - Poivre
- 30 cl de Crème Fraîche liquide
- 2 Dosettes de Safran
- 30 g de Beurre
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Faites cuire le riz noir à l’eau salée comme indiqué sur le paquet.
Comptez un minimum de 20 minutes 40 minutes à la casserole, ce riz reste un peu ferme, c’est normal.
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez le beurre.
Faites-y dorer les noix de St Jacques, 2 minutes sur chaque face (3 minutes si vous les préférez plus cuites)
Salez légèrement.
Réservez au chaud.
Déglacez la poêle avec la crème fraîche, ajoutez le safran.
Salez, poivrez.
Moulez le riz noir sur assiette avec un emporte-pièce de votre choix.
Posez dessus 3 noix de st jacques par personne (ou + si elles sont petites).
Versez un cordon de sauce au safran.
Servez aussitôt !

        
Variante : Pour un plat complet, augmentez la quantité de riz et servez 5 noix de St Jacques par personne. Vous pouvez prendre des noix de St Jacques surgelées, faites-les alors décongeler dans du lait, épongez bien avec du papier absorbant avant la cuisson.
Astuce : Si vous prenez des noix avec corail, dans certaines recettes, le corail est séparé et cuit « à part ». Perso, je cuis les noix entières et ça marche aussi !

                 (Recette Gloria)Voir tous les commentaires
Pour 4 personnes :
- 20 cl de Lait Concentré Gloria
- 200 g de Confiture « Confipote » Myrtilles
- 50 g de Myrtilles fraîches ou surgelées
- 4 Œufs
- 50 g de Sucre en poudre
- 4 CS de Sucre Glace
- 1 pincée de Sel
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel et 2 CS de sucre
glace.
Placez leur récipient sur un bain-marie frémissant et continuez à fouetter 5 minutes, jusqu’à obtention d’une meringue lisse et brillante.
Ôtez du feu, laissez refroidir en fouettant.
Travaillez au fouet les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Montez le lait en chantilly avec le reste de sucre glace.
Mélangez-la délicatement avec la Confipote Myrtilles, puis la préparation aux jaunes d’œufs, et enfin la meringue froide.
Entourez un moule à soufflé d’une bande de papier d’aluminium (ou de papier sulfurisé) en la laissant dépasser de 5 cm en haut. Pour plus de rigidité, vous pouvez la plier en double épaisseur.
Versez-y la préparation jusqu’au haut du papier.
Réservez 3 h au congélateur.
Pour servir, enlevez délicatement le papier.
Décorez avec les myrtilles.
Variante : Utilisez des moules à soufflés individuels. Plus simple, utilisez des plaques en silicone au motif de votre choix (pyramides, cubes etc...) Pas besoin de papier, remplissez à ras-bords.

Pour 6 personnes :
- 100 g de Farine
- ½ sachet de Levure Chimique
- 100 g de Sucre en poudre
- 3 sachets de Sucre Vanillé
- 2 Œufs
- 20 cl de Lait
- 50 g d’Amandes effilées
- 500 g de Pêches
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Allumez le four Th. 6 - 180°
Beurrez un plat allant au four.
Épluchez les pêches, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le
plat.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre en
poudre et 2 sachets de sucre vanillé.
Ajoutez les œufs et délayez avec le lait.
Incorporez les amandes et mélangez doucement pour ne pas les briser.
Versez la préparation sur les pêches.
Mettez au four pour 35 minutes environ
Le dessus doit être doré
A la sortie du four, saupoudrez avec le dernier sachet de sucre vanillé.
Variante : Hors saison, prenez des pêches en conserve. Si vous aimez, dans votre pâte, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

Bonjour à tous !
Ahhhhhhh, un renard sur mon canapé !!!!!
Mais non, c'est ELIOTT, le wouh-wouh du beauf' et de la belle-sœur !
Ils sont venus manger la raclette hier soir !
Ça va, Eliott n'a pas fait caca dans la cuisine cette fois-ci...
Juste un petit "vomito" !
Mais c'est pas sa faute, pauvre bête, il a eu peur (comme sa maîtresse) et fait un valdingue* dans la voiture quand ils ont tapé un (gros) sanglier en venant chez nous  !
Mais heureusement, plus de peur que de mal, ils n'ont rien eu et la voiture non plus !
Mais une belle frayeur !
Sinon on a encore bien vécu... !

Mes plats de charcuterie pour 6 !
On a tout mangé !!
Dimanche 20 h 00 : Ben, non, je viens de retrouver un plat presque complet au frigo !! LOL

A gauche : Mousse pralinée
Au centre : Macarons Citron et Mandarine
A droite : Mousse "light" à la Violette La recette clic ici
Tout le monde a bien aimé...
Bon, je vous laisse, on est déjà en retard...
On emmène les jeunes à Épernay...
Et on repart dans l'autre sens, manger chez les parents de Zhom !
Bon dimanche à vous !
Courage à ceux qui bossent !
*  Valdinguer clic ici

Bonjour à tous !
Argh, il pleut à verse depuis ce matin !
Super le week-end !!!
Je viens de rentrer de courses !
Ce matin, j'ai reçu mon colis...
Je me suis fait un cadeau de Noël "en avance" !
Une petite commande à La Redoute !
Nouvelle cafetière, nouvelle bouilloire et nouveau grille-pain !
L'ensemble de couleur noire et argent !
Les anciens appareils étaient vert clair/anis !
La cafetière avait subi un détartrage trop approfondi et n'avait pas aimé du tout...
Depuis elle faisait de gros glou-glou bizarres, cliffait* partout et mettait 3 plombes à faire le café !
La bouilloire qui sert tous les jours faisait aussi un boucan d'enfer !
Le grille-pain, le pauvre n'avait rien mais je voulais l'ensemble assorti !
Et hop, tout ça dans des cartons, ça resservira peut-être à un de mes 2 piafs !
Pour ce soir, c'est "RACLETTE" (hi hi hi la cousine je copie !! LOL)
Mais j'ai pris du sous-vide, je n'ai plus que les patates à faire cuire !
Bon, je vais vous chercher de nouvelles recettes !
Bonne soirée à tous !
* Cliffer clic ici  C'est un mot de patois ardennais ça ! 

Pour 2 personnes :
- 2 Pavés de Saumon frais ou surgelés
- 40 g de Beurre
- 300 g de Poireaux émincés surgelés
- 10 cl de Vin Blanc Sec
- Oignons + Ail + Bouquet garni déshydratés
- Sel - Poivre
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- 1 CS de Fumet de Poissons ou de Crustacés en poudre
- 1 rouleau de Pâte Feuilletée
- 1 Œuf
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Allumez le four Th. 6 - 180°
Faites décongeler le saumon si besoin.
Dans une casserole, chauffez le beurre.
Mettez-y les poireaux.
Salez, poivrez.
Quand les poireaux sont tendres, ajoutez l’ail, l’oignon et le bouquet
garni.
Saupoudrez du fumet et délayez avec le vin blanc.
Laissez mijoter, environ 10 minutes à couvert et à feu doux, en
mélangeant de temps en temps.
Les poireaux doivent être presque cuits mais encore un peu fermes.
Ajoutez alors la crème fraiche.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Étalez la pâte feuilletée.
Coupez-y 2 disques d’un diamètre un peu plus large que le bord de vos cassolettes.
Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau froide.
Partagez la sauce au fond des cassolettes.
Coupez chaque pavé de saumon en gros dés.
Posez-les sur la sauce.
Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les bords des cassolettes
de jaune d’œuf.
Recouvrez des ronds de pâte, en laissant les bords à l’extérieur mais
en les collant sur les parois des cassolettes.
Dorez avec le reste du jaune d’œuf.
Enfournez pour environ 20 minutes.
La pâte doit être cuite, dorée et bien gonflée.

Variante : Vous pouvez ajouter un pavé de poisson blanc et des crevettes
J’ai servi avec une poêlée de Champignons persillés.
Astuce : Avec les chutes de pâte, j’ai fait des petits feuilletés apéro.
31/12/2023 : Version sans pâte feuilletée, c'était très bon quand même. Je n'ai même pas tout mangé ! 

Bonjour tout le monde !
Un petit message en vitesse avant de filer en cuisine !
Je vais essayer de reproduire ce que Zhom a mangé au resto dimanche !
=> Une cassolette de Saumon en croûte clic !
Il m'a dit "tu saurais le refaire ça ? "
Euh, on va donc essayer !
Si ça marche, vous aurez la recette et la photo !
J'ai réussi... Ça ressemble pas mal et c'est bon !
Hier soir, on a mangé la fameuse "Soupe Blanche de Mémère Toinette" La recette clic ici !
Et j'ai ajouté la photo !
Bon, c'est juste une soupe au lait avec des pâtes....
Mais allez voir la recette, vous comprendrez ! LOL
Bon je file, pendant que la puce est à la sieste !
Bonne journée à vous !

Pour 1 gros Cake :
- 3 Œufs
- 180 g de Farine
- 1 Yaourt nature
- 1 Sachet de Levure Chimique
- 5 CS d’Huile d’Olive
- 1 petite boîte de Champignons de Paris en morceaux
- 100 g de dés de Jambon
- 150 g de Gruyère Comté râpé
- 150 g de Concentré de Tomates
- Olives Vertes ou Noires dénoyautées (à la Grecque pour moi)
- 3 CS d’Origan séché
- Sel - Poivre
                   -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 7 - 210°
Battez les œufs au fouet, ajoutez la farine, la levure et le yaourt.
Incorporez l’huile en mélangeant doucement.
Ajoutez le concentré de tomates en mélangeant jusqu’à ce que la pâte
prenne une belle coloration orangée.
Ajoutez 120 g de fromage râpé, 2 CS d’origan, le jambon coupé en
petits dés, les champignons égouttés, et les olives.
Salez, poivrez.
Versez dans un moule à cake (beurré et fariné)
Astuce : Plutôt métallique car j'ai été déçue des moules en silicone pour les cakes ou gros gâteaux !
Saupoudrez du reste de fromage râpé et d’origan.

Faites cuire environ 40 minutes.
Si ça dore trop vite, couvrez d’une feuille d’alu (pas eu besoin !)

Se mange chaud ou froid.

Bonjour à tous !
Finies les vacances !
J'ai récupéré mes petits ce matin !
C'est cool, ils sont arrivés, avec un grand sourire, comme s'ils m'avaient quittée la veille !
Ce matin, ouh là, début de gastro !
Mais en fait, je pense plutôt à un abus de choucroute qui a dû mal passer sans vésicule !
Il en reste mais pour moi ce sera du riz !
Thibaut est à l'école et Pauline à la sieste !
Côté ciel, il fait doux mais gris !
Bonne journée à vous !

- 3 Oranges à Jus non traitées
- 200 g de Sucre en poudre
- ½ Sachet de Gélatine en poudre
           -:-:-:-:-:-:-:-
Lavez 1 orange et séchez-la bien.
Râpez-en le zeste.
Réservez.
Pressez le jus des 3 oranges.
Versez-le dans une casserole.
Ajoutez le sucre et faites chauffer.
Maintenez l’ébullition, en remuant au fouet, pendant quelques minutes.
Ça doit légèrement épaissir.
Ôtez du feu.
Faites gonfler la gélatine dans 1 CS d’eau froide
Incorporez-la au coulis d’orange.
Ajoutez les zestes râpés.
Laissez refroidir
Astuce : Peut se préparer quelques jours à l’avance, versez alors dans un pot à confiture, fermez et conservez au frigo.
Servez froid sur des crêpes chaudes, par exemple.
Variante : Si vous n’êtes pas trop « sucre », essayez avec seulement 150 g de Sucre en poudre.
Vous pouvez supprimer la gélatine en remplaçant le sucre par du sucre « spécial confitures ».
Nota : Le résultat n’est pas tout à fait comme celui que j’ai mangé au resto, mais ça y ressemble !

       
Autre méthode plus rapide :
Mixez 1 pot de Confiture d'Oranges avec du sucre (quantité à votre goût) et un peu d'eau !
C'est prêt !
Mettez en pot et conservez au frais !
Perso, j'ai préféré celle-là car les zestes ont disparu !