A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Lundi, un petit gamin arrive à la boulangerie :
"Bonjour Mme la boulangère, vous avez de la tarte au concombre svp ? "
" Ah non, je n'ai pas ça mon petit"
Mardi, une gamine se présente et pose la même question
Même réponse
Et toute la semaine, les gamins du quartier défilent et demandent de la tarte au concombre
Le dimanche matin, la boulangère dit à son mari, faudrait faire de la tarte au concombre, tous les gamins du quartier en réclament !
Et hop, le boulanger invente une recette de tarte au concombre, car évidemment, il n'a trouvé la recette nulle part !
Le dimanche après-midi, tous les gamins arrivent en même temps :
"Bonjour Mme la boulangère... Vous avez de la tarte au concombre ?
- Ah oui, aujourd'hui, on en a !
Les gamins, tous en chœur : C'EST PAS BON, HEIN ?????????

Cette blague est très connue chez les boulangers !
Ma boulangère la connaissait...
Mais pas sa vendeuse !!
Ah si, en fait ça existe ! ;-)
Tarte au Concombre Recette clic ici

Pour 2 Personnes :
- 4 Œufs
- 100 g d’Allumettes de Bacon
- 4 CS de Crème Fraîche à 15%
- 40 g de Gruyère râpé
- Sel - Poivre ou Paprika
- 10 g de Beurre
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Beurrez les cuit-œufs (ou des ramequins)
Répartissez les allumettes de bacon
Arrosez de crème fraîche
Ajoutez un œuf dans chaque récipient
Percez légèrement le jaune
Salez, poivrez
Saupoudrez de fromage râpé
Remettez les couvercles (ou couvrez de film alimentaire percé d’un
petit trou)
Faites cuire d’abord 25 secondes, œuf par œuf

Vérifiez la cuisson, si besoin, remettez en chauffe par tranches de 5 secondes, en vérifiant entre chaque.

Astuce : Si vous faites cuire plusieurs œufs en même temps, multipliez le temps de cuisson par le nombre d’œufs.
Variante : A vous de changer la garniture comme pour des œufs cocotte « classiques »

Mes nouveaux jouets sont arrivés !

- Des pots pour cuire les œufs au micro-ondes
- Des élastiques de cuisson en silicone, pour remplacer la ficelle de cuisine, pour des paupiettes par exemple.
A tester dans de futures recettes !

- 1 Oignon
- 30 g de Beurre
- 600 g de Chair de Potiron
- 50 cl d’Eau
- 40 cl de Lait Concentré – non sucré –
- 2 CS de Crème Fraîche à 15%
- Sel – Poivre
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Faites revenir l’oignon épluché et haché dans le beurre.
Ajoutez les dés de potiron et l’eau.
Laissez cuire environ 15 minutes, le potiron doit être tendre.
Versez le lait concentré et la crème fraîche.
Prolongez la cuisson de 5 minutes
Mixez et servez bien chaud.

- 1 Œuf entier + 1 Jaune
- 25 cl de Lait ½ écrémé
- 40 g de Sucre en Poudre
- 120 g de Nutella®
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Chauffez le lait
A part, mélangez les œufs et le sucre.
Versez dessus le lait chaud
Mélangez
Remettez dans la casserole et faites cuire « à la nappe » (consistance d’une crème anglaise)
Hors du feu, ajoutez le Nutella
Fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse
Laissez refroidir
Passez en sorbetière
Transvasez dans un bac ou des moules et placez au congélateur
Sortir un peu avant de servir.

Pour 4 personnes :
- 125 g de Mâche
- 2 Œufs
- 350 g de Mascarpone
- 80 g de Dés de Saumon Fumé
- Sel – Poivre
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Allumez le four Th. 7 – 210°
Nettoyez la mâche si besoin
Mixez-la avec le mascarpone et les œufs
Incorporez les dés de saumon
Salez, poivrez
Répartissez dans 4 ramequins (ou mini cocottes) allant au four
Faites cuire environ 25 minutes.
Servez en entrée, avec une petite salade de mâche et quelques
tomates cerises
               Recette testée par ma Cousine ORPHA08 !C'est ici !

Bonjour à tous !
Fait moche, gris et il "mousine" (pluie très fine mais continue) !
Hier soir, je voulais faire des croque-monsieur...
Pas de pain de mie et pas envie de ressortir !
Me restait 2 pains à hamburgers....
Mais plus de steaks hachés non plus !
Un tour dans le frigo et ça a donné ça !
=> Cheeseburgers avec une tranche de porc cuit au milieu !

C'était original et pas mauvais !
Avec une salade verte à la place des frites !
Qui a regardé "La France a un incroyable talent" avant-hier ?
La dingo couverte de lierre a  participé à "Un Diner Presque Parfait" il y a quelques mois...
Elle était déjà déguisée en plante verte et leur avait fait manger des herbes et des plantes...
Me souviens plus mais n'a pas eu une bonne note je crois !!!!
Ce midi, ce sera :
- Chipos
- Purée
- Yaourt ou compote
Bonne journée à tous !

Je passe vous souhaiter une bonne soirée !
Coucher de soleil pris de la fenêtre du bureau hier soir !

Je viens d'avoir les pompiers pour les calendriers !
On avait déjà eu les "Boueux"* la semaine dernière !
* Boueux = "Ramasseux les poubelles" : Ça se dit aussi chez vous ?
A demain !

Pour 4 personnes :
- 2 Petites Bananes asses mûres (2 Fpts WW)
- Jus de Citron
- 50 cl de Lait ½ écrémé (5 Fpts WW)
- 4 CS de Maïzena® = 40 g (2 Fpts WW)
- 40 g de Sucre en Poudre (3 Fpts WW)
- 1 g d’Agar-agar
- Arôme Banane facultatif
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Épluchez les bananes et mixez-les avec un peu de jus de citron
Dans une casserole, chauffez le lait et le sucre.
Ajoutez la Maïzena délayée dans un peu d’eau puis la pulpe de bananes
Laissez épaissir en remuant
Si besoin, ajoutez un peu d’agar-agar et laissez bouillir encore quelques instants, en mélangeant bien.
Mettez quelques gouttes d’arôme banane si vous voulez…
Versez dans des coupes
Laissez refroidir à température ambiante
Mettez au frais au moins 2 heures.

Wetweteuses : Prenez du lait écrémé (2,5 Fpts WW) et remplacez le sucre par de l’édulcorant de cuisson liquide (0 Fpt WW)

Pour 4 personnes :
- 4 Fines Escalopes de Poulet (ou Dinde)
- 8 Tranches de Bacon
- 4 Tranches de Fromage Fondu (Cheddar ou Raclette)
- 4 CS de PESTO ROUGE aux Tomates Séchées Barilla™
- Sel - Poivre
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 20 g de Beurre
- Herbes de Provence
- Quelques Pétales de Tomates Séchées
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Etalez les escalopes
Tartinez-les de Pesto rouge
Disposez 2 tranches de bacon sur chaque
Puis 1 tranche de fromage fondu (Raclette pour moi)
Puis des tomates séchées

Roulez pas trop serré
Ficelez si besoin
Chauffez l’huile et le beurre dans une sauteuse
Faites dorer les roulades sur toutes leurs faces
Saupoudrez d’herbes de Provence
Salez, poivrez

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes
Ajoutez un peu d’eau si besoin
Servez bien chaudes avec une garniture au choix : Pâtes, riz, purée
etc…

C'était bien bon mais pas très présentable !
A refaire, en formant plutôt des paupiettes, en rabattant les 4 côtés sur la farce !
Variante : Si vous voulez une sauce, ajoutez ½ boîte de pulpe de tomate et laissez épaissir.

Bonjour à tous !
Hier, comme prévu, RDV chez mon Dr House avec l'échographie de ma cheville et ma prise de sang !
La blague du jour :
"Ah vous avez mis des chaussettes avec des petits cœurs pour venir me voir !!"
Cheville : Prendre RDV pour de la Mésothérapie (petites injections de médicament dans la cheville) puis kiné quand il donnera le feu vert ! Cette tendinite viendrait d'une chaussure qui aurait frotté au talon... Pas rendu compte !!!!
Manque de Vitamine D : Dose de cheval : 3 ampoules de ZYMA D à 200 000 U à prendre 1 tous les 15 jours. C'est la dose annuelle MAXIMUM que je vais prendre en 1 mois 1/2 !
Genoux : Essayer de diminuer les anti-inflammatoires et remplacer par du DOLIPRANE
Ce midi :
- Endives au gratin
- Yaourt à 0% ou compote
Bonne journée à vous
P.S. : Cool, j'ai réussi à faire une petite promenade d'1/2 heure avec Agathe...
Ça partait mal mais je me suis forcée à ne pas penser aux genoux, donc j'ai marché normalement et ça a tenu !
En plus, c'est bon aussi pour la vitamine D de prendre l'air....

Pour 4 personnes :
- 4 Cuisses de Poulet
- 10 Tomates Séchées
- 1 CS de Pignons de Pin
- 100 g de Ricotta
- 1 CS de Persillade déshydratée
- 12 à 16 fines Tranches de Poitrine Fumée
- 1 CS d’Huile d’Olive
- Sel – Poivre
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Allumez le four Th. 6 – 180°
Posez les cuisses de poulet, à plat, côté peau sur une planche.
Enlevez l’os du haut de la cuisse avec un couteau pointu et aiguisé (à
désosser si vous avez). Tournez autour de l’os et coupez au niveau de
la jointure.
Salez et poivrez la chair.
Émincez les tomates séchée
Faites dorer les pignons à sec dans une poêle
Mélangez la ricotta, les tomates, les pignons et la persillade.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Posez 1 grosse cuillerée de farce sur la chair et refermez en rabattant les chairs dessus
Maintenez le tout en enveloppant hermétiquement avec les tranches de poitrine fumée.
Si besoin, ficelez-les
Déposez les cuisses dans un plat à four.
Arrosez d’un filet d’huile
Faites cuire environ 40 minutes.
Servez bien chaud avec une garniture de votre choix.
Variante : Vous pouvez remplacer la ricotta par un autre fromage frais, nature ou ail & fines herbes pourquoi pas !
Astuce : Si votre boucher est sympa, vous pouvez lui demander de vous désosser les cuisses de poulet !
                                                  sinon méthode ici en vidéo

Pour 6 personnes :
- 80 g de Beurre
- 1 Œuf entier + 1 Jaune
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- 100 g de Sucre en Poudre
- 80 g de Poudre d’Amandes
- 60 g de Pistaches décortiquées et non salées.
- 12 Carrés de Chocolat Blanc
- 1 CS d’Huile pour les cercles
- Papier sulfurisé
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Mélangez l’œuf et le jaune
Ajoutez le sucre et fouettez vivement pour faire blanchir le mélange
Incorporez la poudre d’amandes et les pistaches concassées, le
beurre fondu et la crème fraîche.
Huilez 6 cercles en inox
Chemisez-les d’une bande de papier sulfurisé
Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
Emplissez à moitié de pâte.
Déposez 2 carrés de chocolat blanc dans chaque moule
Recouvrez avec le reste de pâte.
Réservez 1 heure au réfrigérateur (Étape importante pour la
réussite des moelleux !)
20 minutes environ avant de servir, allumez le four Th. 6 – 180°
Enfournez les moelleux pour 8 minutes.
Posez sur vos assiettes, décerclez, saupoudrez de sucre glace et
servez aussitôt
Astuce : Vous pouvez accompagner d’une boule de glace, parfum au choix et/ou d’une brochette de fruits frais.

Solutions naturelles pour éloigner les mouches :
- Piquez des clous de Girofle dans des oignons cuits.
Placez les oignons sur des soucoupes, avec un peu de vinaigre blanc.
Disposez-les dans les coins de la pièce envahie
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- Clous de Girofle piqués dans une orange, ça fonctionne aussi !
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Elles n'aiment pas non plus le basilic et les feuilles de tomates fraîches.
Sinon faites comme moi, posez ça sur vos vitres...

.... ça marche bien aussi !

Bonjour tout le monde !
Ce matin, petite grasse mat' !
Fait moche....
Mais c'est de saison !
Je viens de réparer mon transat !
Il était bien usé à la place des pieds...
C'est que ça gigote ces bestioles là ! ;-)

Pour l'instant, la pièce de tissu blanc est juste collée, au fer à repasser, avec de la bande à ourlets !
Si besoin, je consoliderais avec quelques points de couture !
C'était le transat de Seb donc il date de 1988 !
Il a déjà fait de l'usage mais j'aime bien sa couleur !
C'est ma grand-mère Toinette et ma Tata qui m'avaient acheté l'ensemble coordonné pour sa naissance !
Il y avait le transat et l'ensemble landau/poussette (extérieur gris clair et intérieur comme le transat) !
Le landau/poussette, m'en suis débarrassée (peut-être un peu vite) car plus "aux normes"
Le gars de la déchetterie était ravi, il m'a dit "ah, ça va faire des heureux, je connais une famille à qui ça va servir" ! Cool !
Du coup, j'avais trouvé celle-là "aux normes" dans une brocante...

Je voulais acheter un autre transat, neuf ou d'occase...
Mais Agathe ne va sûrement plus aller beaucoup dedans...
Hier soir, comme prévu, on s'est régalés avec nos Moules/Frites !
Bon, je file à mon ménage !
Bon samedi à vous !

Pour 3/4 personnes  :
- 500 g d’Aiguillettes de Poulet (10 Fpts WW)
- Ketchup (1 Fpt WW)
- Paprika en Poudre (0 Fpt WW)
- Ail semoule (0 Fpt WW)
- Tabasco® (0 Fpt WW)
- 2 CS Sirop d’Érable (2 Fpts WW)
- Sauce Soja (0 Fpt WW)
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Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Ajoutez le poulet.
Remuez pour bien enrober chaque aiguillette.

                     
Couvrez d’un film alimentaire
Réservez au frais au moins 2 heures (mieux à faire la veille)

                    
Faites cuire au four Th. 8 - 240° sur une plaque anti-adhésive ou à la plancha si vous avez.
Accompagnez de riz thaï par exemple.

                    
Verdict : Pas mauvais mais quand même un peu sec dans cette version ! Ajouter une petite sauce (light ou pas) la prochaine fois !
Astuce : Recette basée sur mes « travers à l’américaine ». Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel liquide.

Pour 4 personnes :
- 1 Banane assez mûre
- 10 g de Beurre
- 1 CS de Sucre en poudre ou Cassonade
- Rhum Brun
- 20 cl de Crème Fleurette (liquide) à 30% M.G.
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Épluchez et coupez la banane en rondelles
Dans une poêle chaude, versez le beurre et le sucre 
Laissez caraméliser et ajoutez les bananes
Remuez la poêle sans toucher les bananes 
Après coloration, ajoutez un "shot" (verre à liqueur) de rhum ambré puis flambez 
Laissez refroidir dans la poêle 
Dans un bol, mixez les rondelles de bananes refroidies avec la crème fraîche 
Passez au chinois
Versez dans le siphon 
Gazez avec une cartouche.
Secouez tête en bas.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servez avec un coulant au chocolat par exemple.
         Recette trouvée chez « PIERRE CUISINE »

Pour 4 personnes :
- 4 Cuisses de Canard Confites
- 600 g de Haricots Blancs au naturel
- 100 g de Lard Fumé
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 2 Gousses d’Ail (ou semoule)
- Thym
- 4 CS de Pulpe de Tomate
- 8 CS de Chapelure
- Sel – Poivre
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Chauffez le canard, égouttez-le en gardant 2 CS de graisse.
Effilochez la chair.
Coupez le lard en 8 morceaux
Faites revenir l’oignon haché et la carotte émincée dans la graisse
chaude
Ajoutez le lard, l’ail, la pulpe de tomate, le thym, les haricots et 15 cl
d’eau.
Laissez mijoter 15 minutes
Allumez le four Th. 7 – 210°
Écrasez la valeur de 2 CS de haricots blancs dans le jus de cuisson
Assaisonnez.  Retirez le thym s’il est en branches.
Répartissez les haricots au fond de 4 petites cocottes (ou autre petit plat allant au four)
Couvrez de canard.
Ajoutez 2 morceaux de lard par personne.
Terminez par des haricots.
Nappez de jus.
Saupoudrez de chapelure
Faites gratiner 20 minutes en surveillant.
Servez bien chaud.
Astuce express : Même recette avec une boîte de "bon" Cassoulet !

Bonjour tout le monde !
Argh, ce matin, un beau brouillard !
J'espère que ça va se lever !
Mais bon, perso, ça va, je n'ai pas à sortir !
Hier, j'avais l'échographie pour ma cheville...
=> Grosse tendinite, pas grave mais ce sera très long à soigner !
Mon Dr House est en vacances, donc je le reverrai lundi à 18 h 15 pour voir ce qu'on fait !
A suivre....
J'en ai profité pour refaire une photo de la "Basilique St Rémi"

Bon, les vacances sont bientôt finies !
Je récupère Agathe lundi matin !
Ce midi, au menu :
- Steak de Cheval pour moi
- Foie pour Zhom
- Chou-fleur Endives braisées
- Compote ou Yaourt 0%
Ce soir :
- Moules et Frites au four MIAM
Bonne journée à tous !

Je viens de voir un drôle de zoziau dans mon cerisier !
Sur le moment, j'ai pensé à une pie !
Mais en y regardant de plus près, le plumage, le cri et la forme étaient différents...
Le bruit émis m'a fait penser à un "Pic" !
Après des recherches sur le net, j'ai trouvé..
C'est un PIC ÉPEICHE !

Bon, on ne le voit pas bien sur ma photo (flèche) !
Clic ici pour des infos sur la bestiole !
Pendant que je regardais le Pic, un autre zoziau est passé, a hésité à se poser et a redémarré !
J'ai eu le temps de le voir...
=> Une sorte de grosse perruche verte ?????
Sûrement échappée d'une maison ou d'une volière !
Moins grosse qu'un perroquet, mais assez grosse quand même !
Ça ressemblait à ça !
PERRUCHE CATHERINE clic ici
05/10/2017 : En relisant cet article, ça vient de faire tilt => on a une "Ferme aux Oiseaux" clic ici dans un village  pas loin... Peut-être venait-elle de là ???