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Gâteaux de Semoule à la Floraline !

Publié le par MAITE51

Pour 8 ramequins en verre :
- 1 litre de Lait
- 8 CS de Floraline
- 4 Jaunes d'Oeufs (ou 3 si gros)
- Sucre (quantité à votre goût)
- 2 sachets Sucre Vanillé
- Raisins secs trempés au Rhum (facultatif)
                    -:-:-:-:-:-:-:-
Faites bouillir le lait dans une casserole assez grande.
Jetez-y la Floraline en pluie.
Faites épaissir sans cesser de remuer au fouet manuel.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé et les raisins égouttés.
Versez dans des petits ramequins et mettez au frais.

Variante : Nous on les aime aussi sans raisins, mais avec un coulis de fraises ou de framboises

Gâteaux de Semoule à la Floraline !

Publié dans RECETTES SUCREES

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Quiche sans Pâte !

Publié le par MAITE51

Pour 4 à 6 personnes :
- 100 g de Farine (5 pts WW)
- 3 Oeufs (6 pts WW)
- 1/2 litre de Lait demi-écrémé (5 pts WW)
- 200 g de dés de Jambon (6 pts WW)
- 45 g de Gruyère râpé (4,5 pts WW)
- 10 g de Beurre (2 pts WW)
- Sel - Poivre
- Ciboulette - Oignons séchés - Paprika en poudre (0 pt WW)
                    -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 7 - 210 °
Battez les oeufs
Ajoutez la Farine puis délayez avec le Lait
Incorporez les dés de Jambon puis le Gruyère râpé
Salez, poivrez (peu si vous mettez du Paprika)
Ajoutez la ciboulette, l'oignon et le paprika.
Versez dans une tourtière à feu (Pyrex) beurrée
Faites cuire pendant environ 45 minutes.
Surveillez la cuisson qui peut varier selon votre four.
Mon ++++ : Ajoutez dans la préparation aux oeufs, des petits morceaux de tomates séchées (points à rajouter si WW) !
Wetweteuses :
28,5 pts WW à diviser par le nombre de parts !
Variante : Remplacez le jambon par des lamelles de saumon fumé

Quiche sans Pâte !

Publié dans RECETTES SALEES

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Tarte Pommes et Noix de Coco !

Publié le par MAITE51

Fond :
- 1 Pâte Feuilletée étalée
- 2 ou 3 Pommes à cuire
Garniture :
- 100 g de Beurre
- 100 g de Sucre en poudre
- 1 Oeuf entier
- 100 g de Noix de Coco râpée
                          -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th.6 - 180°
Fond :
Epluchez les pommes, ôtez le coeur et les pépins (avec cet outil, si vous avez)
Recoupez les quartiers en tranches fines
Etalez la Pâte, dans un moule (ici, mon nouveau moule "t'es folle", à fond amovible).
Piquez légèrement le fond à la fourchette.
Disposez-y les pommes , comme pour une tarte normale.
Mettez au four pour 10 minutes.
Garniture :
Pendant ce temps, faites fondre le Beurre dans une petite casserole
ou au micro-ondes.
Ajoutez le Sucre, l'oeuf entier et la noix de coco.
Mélangez bien
Sortez la tarte du four, sans éteindre.
Etalez le mélange à la Noix de Coco sur toute la surface de la tarte,
sans déplacer les tranches de pommes.
Remettez à cuire au four pour environ 20 minutes.
Surveillez selon votre four.
Dégustez tiède ou froide.
Astuce perso : Dans la garniture, je remplace 1/2 du sucre en poudre par du sirop de sucre de canne, ce qui imbibe plus la noix de coco.

Tarte Pommes et Noix de Coco !
Tarte Pommes et Noix de Coco !
Tarte Pommes et Noix de Coco !
Tarte Pommes et Noix de Coco !
Tarte Pommes et Noix de Coco !

Publié dans RECETTES SUCREES

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Tarte Normande au Camembert !

Publié le par MAITE51

Pour 6 à 8 personnes  :
- 1 Pâte Feuilletée étalée
- 1 Camembert bien fait
- 3 Oeufs entiers
- 5 CS de Crème Fraîche
- Sel - Poivre
                -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th.6 - 180 °
Mettez la pâte dans un plat à tarte (avec ou sans sa feuille de cuisson).
Coupez le Camembert en lamelles (Vous pouvez ôter la croûte, perso,
je préfère avec !)
Disposez-les sur la surface de la pâte.
Battez les oeufs avec la crème fraîche.
Salez (un peu) - Poivrez
Versez sur le fromage
Mettez à cuire à four chaud environ 30 mn
Dégustez avec un bon Cidre Brut et accompagnez d'une salade verte.
Version Ch'ti : remplacez le Camembert par un Maroilles, et le Cidre par de la Bière 
Variante : Faites une pâte levée salée.. Voir ici par exemple

Publié dans RECETTES SALEES

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Cake au Jambon de Simone !

Publié le par MAITE51

- 15 cl de Vin Blanc sec
- 15 cl d'Huile
- 4 Oeufs battus
- 100 g de Gruyère râpé
- 2 CS de Moutarde
- 250 g de Farine
- 1 sachet de Levure
- 200 g de Dés de Jambon Blanc
- Olives vertes et noires (facultatif)
- Ciboulette fraîche ou surgelée (pour la couleur)
                                  -:-:-:-:-:-:-:-:-
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre.
Mettez dans un moule à cake beurré et fariné (inutile si moule en silicone)
Faites cuire à four chaud pendant environ 45 minutes.
Se mange chaud ou froid.
Mon petit +++ : Ajoutez des dés de poivrons. Pour l'apéro, avec cette
quantité, j'obtiens 36 mini-muffins (plaque "T'es folle" !) ou 12 mini-cakes (photo) !
Variante : Mettez 1/2 jambon et 1/2 lardons fumés. Mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez : tomates séchées, cubes de fromage, noix, olives etc....
                  Les gens cherchent de quoi provient l'arrière-goût         
                     et ne reconnaissent pas toujours la moutarde !!

Cake au Jambon de Simone !

Publié dans RECETTES SALEES

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Gâteau au Champagne !

Publié le par MAITE51

- 200 g de Farine
- 200 g de Sucre en poudre
- 3 Oeufs
- 2 sachets de Sucre Vanillé
- 3/4 d'un sachet de Levure
- 1 verre de Champagne (ou de vin blanc)
- 15 cl d'Huile
                     -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 5 - 150°
Mélangez le Sucre en poudre et les Oeufs.
Bien battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors la Farine, la Levure et le Sucre Vanillé.
Incorporez l'Huile et le Champagne (ou vin blanc)
Versez dans un moule à manqué ou à cake beurré et fariné (inutile si
moule en silicone)
Faites cuire Th.5 pendant 10 minutes.
Puis augmentez à Th.6 - 180° pour environ 20 à 30 minutes.
Surveillez la cuisson, qui peut varier selon le four et le moule utilisé.
C'est cuit quand une lame ressort sèche.
Dégustez tiède ou froid, nature ou avec une crème anglaise.

Publié dans RECETTES SUCREES

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Tartelettes Amandines aux Pêches !

Publié le par MAITE51

Pour 8/10 tartelettes (diamètre 10 cm) :
Pâte :
- 250 g de Farine
- 125 g de Sucre en poudre
- 60 g de Beurre mou
- 60 g de Margarine ramollie
- 1 Œuf
- 1 pincée de Sel
Garniture :
- 1 boîte 4/4 de Pêches au sirop
- 2 Oeufs
- 75 g de Sucre Glace (+ un peu pour le décor)
- 100 g de Poudre d'Amandes
- 250 g de Crème Fraîche
                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Préparation
:
Préparez une pâte sablée/sucrée au robot (ou à la main si vous êtes
courageuse)
Si elle ne se met pas "en boule", ajoutez un peu d'eau tiède.
Gardez-la en boule dans un film étirable et au frais pendant 30
minutes.
Allumez le four. Th.6 - 180°
Étalez votre pâte et découpez-y 8 à 10 ronds correspondants à vos
moules à tartelettes (anti-adhésifs, c'est mieux)
Mettez la pâte dans vos moules beurrés.
Piquez le fond sans percer avec les dents d'une fourchette.
Égouttez bien les pêches et coupez-les en dés pas trop gros.
Répartissez-les sur la pâte.
Mettez au four pour 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème
Battez les œufs entiers avec le sucre glace, la poudre d'amandes et
la crème fraîche.
Sortez les tartelettes du four et versez-y la crème
Remettez au four pour environ 15 à 20 minutes (Th.5/6) =>la crème
doit être prise
Attendez un peu et démoulez encore tiède.
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Variante : Très bon aussi avec des poires ou des cerises au sirop !

 

Publié dans RECETTES SUCREES

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HI HI HI ! Pour TINTIN68 et AMIGO13 !

Publié le par MAITE51



Bonne soirée à tous ! A demain !

Publié dans HUMOUR

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Sauté de Porc au Curry !

Publié le par MAITE51

Pour 6/8 personnes :
- 1,5 kg de Sauté de Porc
- 30 cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- 2 gros Oignons
- Curry en poudre
- 1/2 boite d'Ananas au jus en morceaux
- 50 g de Noix de Coco râpée
- 1 grosse poignée de Raisins Secs
- Sel
- Margarine ou Huile
                   -:-:-:-:-:-:-:-:-
Coupez la viande en gros morceaux.
Epluchez et coupez les oignons en petits dés
Dans une cocotte en fonte, faites colorer les oignons avec un peu de margarine (ou d'Huile)
Mettez-y la viande à dorer sur toutes ses faces.
Saupoudrez largement de curry. Salez.
Ajoutez la Noix de Coco, les Raisins Secs et les morceaux d'Ananas égouttés.
Ajoutez de l'eau chaude au niveau de la viande.
Fermez la cocotte.
Faites cuire à feu moyen, en surveillant le niveau de sauce (ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire)
Quand la viande est cuite, ôtez le couvercle et laissez bouillir pour faire réduire la sauce.
Baissez le feu et ajoutez la Crème Fraîche.
Rectifiez l'assaisonnement en sel.
Servez bien chaud avec un Riz nature ou Thaï.

 Porc au Curry en Cocotte

Variante : Si vous aimez, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du Lait de Coco !

Publié dans SUCREES-SALEES

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Clafoutis Marins sauce Crustacés !

Publié le par MAITE51

Pour 8 (12) personnes :
- 400 g (560 g) de Saumon frais
- 200 g (375 g) de Crevettes décortiquées
- 500 g (700 g) de Fromage Blanc à
40 % minimum (important)
- 3 (5) Oeufs
- 1 (3) CS de Maïzena
- Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
- 1 boîte de Bisque de Homard
- 20 (30) cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- Sel - Poivre
           -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 7 - 210°.
Faites décongeler les crevettes si besoin
Faites cuire le saumon (perso, au micro-ondes).
Emiettez-le grossièrement et ôtez les arêtes si besoin.
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs entiers battus, le
fromage blanc, la Maïzena (délayée avec un peu d'eau tiède) et la
ciboulette.
Ajoutez le Saumon et les Crevettes égouttées.
Salez - Poivrez
Beurrez et farinez 8 (12) petits moules ronds anti-adhésifs
d'environ 10 cm de diamètre (photo)
Moule-clafoutis-10-cm-blog.jpg
ou un moule à cake ou à manqué.
Versez-y la préparation aux 3/4 environ sinon ça déborde (ça sent le
vécu !)
                                     Prêts à cuire !

DSCF0335.JPG

Faites cuire à four chaud Th.7 - 210° pendant environ 30 minutes (+ longtemps si grand moule)

Clafoutis-marins-cuits-02-12-2012.JPG

La sauce : Réchauffez la Bisque de Homard à feu doux, ajoutez la Crème Fraîche, rectifiez l'assaisonnement si besoin et gardez au chaud.
Pour servir, démoulez les clafoutis ou coupez le cake en tranches.
Mettez une portion par assiette, nappez d'un peu de sauce bien chaude et servez aussitôt.
Variante : Servez avec une Sauce Hollandaise aux Câpres !

Clafoutis-marins-sur-assiette-02-12-2012.JPG
Astuce : Les clafoutis peuvent être faits à l'avance et congelés. Il suffit de les repasser au four normal ou micro-ondes. Je vous conseille plutôt le four, ils resteront chauds plus longtemps, le temps de servir tout le monde !
Surtout respectez bien aussi les
40% de M.G. minimum pour le fromage blanc, sinon, les clafoutis ne tiennent pas, ça a un aspect et un goût de lait caillé parfaitement inmangeable : avec du 0 %, tout a terminé à la poubelle !!

Publié dans RECETTES SALEES

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Visitandines (Ancêtres des Financiers) !

Publié le par MAITE51

Pour 12 gâteaux (genre gros muffins) :
- 200 g de Poudre d'Amandes (1268 cal.)
- 200 g de Sucre en poudre (800 cal.)
- 175 g de Beurre fondu (1316 cal.)
- 80 g de Farine (270 cal.)
- quelques gouttes d'Arôme Amande amère
- 245 g de Blancs d'
Œufs soit 7 Blancs (110 cal.)
                    -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez votre four Th.6 - 180 °
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre sauf les œufs
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement
Versez dans des moules anti-adhésifs ou en silicone : à muffins, à
financiers, à mini-brioches etc...
Faites cuire pendant 20 à 30 minutes.
Surveillez la cuisson qui dépendra de votre four et des moules
employés.
22/03/2017 : Sont dans le four... Avec ces proportions, j'ai fait 16 gâteaux avec empreintes de 6, et 30 avec empreintes de 5 ! Testé avec four chaleur tournante à 180°C, sur 2 étages, et j'ai interverti les plaques à mi cuisson !
LSDP : Total de la recette : 3764 calories pour 770 g, 16 gâteaux de 20 g (320 g) soit 98 calories pour 1 gâteau  et 30 gâteaux de 15 g (450 g) soit 74 calories pour 1 gâteau !

Visitandines (Ancêtres des Financiers) !
Visitandines (Ancêtres des Financiers) !
Visitandines (Ancêtres des Financiers) !
Visitandines (Ancêtres des Financiers) !
Visitandines (Ancêtres des Financiers) !
Visitandines (Ancêtres des Financiers) !
Visitandines (Ancêtres des Financiers) !
Visitandines (Ancêtres des Financiers) !

Publié dans RECETTES SUCREES

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Feuilletés Roses au Thon !

Publié le par MAITE51

FEUILLETES ROSES AU THON

Pour 6 personnes :

- 1 bloc de 400 g de Pâte Feuilletée

- 200 g de Thon au naturel

- 1 grosse boîte de Ratatouille

- Herbes de Provence -

- Ail en poudre

- Sel - Poivre

- 1 Oeuf pour dorer

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th.6 - 180°.

Etalez la pâte en un grand rectangle.

Partagez-la en 6 grands ronds avec un moule à chaussons si vous avez (photo) ou en 6 rectangles.

 

Moule---chaussons-blog.jpg

Dans un saladier, mélangez le Thon égoutté et la Ratatouille.

Si celle-ci est trop liquide, vous pouvez l'assécher avant, dans une sauteuse, à feu vif.

Ajoutez les épices.

Si vous utilisez le moule à chausson, mettez 1 rond de pâte, déposez un peu de farce et fermez, ça se soudera tout seul.

Si non, mettez un peu de farce sur vos rectangles de pâte, en laissant au moins 1,5 cm autour, mouillez les bords et fermez.

Soudez bien les bords avec l'aide des dents d'une fourchette par exemple.

Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau

Dorez les feuilletés au pinceau.

Faites cuire en surveillant.

Servez bien chaud avec une salade verte.


Feuillete-Rose-au-Thon.JPG

Astuce : Peuvent aussi se manger froids pour un pique-nique par exemple.


Conseil : Ne mettez pas trop de farce (2 CS suffisent), sinon les feuilletés s'ouvrent en cuisant et la garniture sort (ça sent le vécu : celui de la photo est le seul intact sur 4 !)

 

Publié dans RECETTES SALEES

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Gratin d'Halloween !

Publié le par MAITE51

- 1 beau morceau de Potiron

- 1 sachet de Flocons de Purée

- 600 g de Boeuf hâché

- 2 Oignons

- 2 Echalotes

- 30 g Beurre ou Margarine

- Ail en poudre

- Herbes de Provence

- Gruyère râpé (facultatif)

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Epluchez et coupez le Potiron en gros dés

Faites le cuire avec un peu d'eau salée

Pendant ce temps, faites revenir les Oignons et les Echalotes émincés fins avec la M.G. choisie.

Ajoutez la Viande, l'Ail et les Herbes de Provence et laissez cuire en mélangeant pour séparer les filaments de viande.

Salez - Poivrez

Passez le Potiron au moulin à légumes.

Ajoutez un peu d'eau de cuisson et de lait.

Incorporez des Flocons de Purée jusqu'à la consistance désirée.

Rectifiez l'assaisonnement.

 Gratin de Potiron Etape 1

Dans des petits plats à gratin, ou un grand, étalez une couche de potiron, une couche du mélange de viande, et terminez par une couche de potiron.

Gratin-de-Potiron-Etape-2.JPG

Saupoudrez de fromage râpé si vous voulez.

Repassez quelques instants au four ou au micro-ondes (selon le plat utilisé).

Gratin-de-Potiron-Etape-3-Termine.JPG

 PICT0009.JPG

Publié dans HALLOWEEN

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Garnitures pour Macarons !

Publié le par MAITE51

                       


                       Quelques idées de garnitures pour macarons
                            GANACHES
Ganache "Barbe à Papa" :
=> 50 g Chocolat Blanc
=> 50 g de Crème Fraîche liquide
=> 8 Carambars à la Barbe à Papa
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche, puis les carambars coupés en morceaux.
Mélangez bien.
Mettez à prendre au frais.
Ganache à la Violette :
=> 100 g de bon Chocolat Blanc (en pistoles si vous trouvez)
=> 50 g de Crème Fraîche
=> Un peu de Sirop de Violette (ou de l'arôme)
Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche à feu doux.
Ajoutez le sirop ou l'arôme. Faites prendre au frigo.
Ganache aux Fruits :
=> 90 g de Pulpe de Fruits (au choix)
=> 100 g de Crème fraîche
=> 210 g de Chocolat de Couverture Blanc
Faire fondre le chocolat blanc
Faire 1 émulsion en 3 fois en versant dessus la crème chaude.
Incorporez la pulpe de fruits, mélangez ety laissez cristaliser (refroidir) à température ambiante.. Méthode de Mercotte
                          -:-:-:-:-:-:-:-:-
                             CURDS
                 (pour 1 pot moyen de confiture )
Lemon curd (Citron) :
=> 10 cl de Jus de Citron
=> 4 Jaunes d'Oeufs
=> 150 g de Sucre en poudre
=> 1 CS de Maïzena
Dans un plat allant au micro-ondes, mélangez le jus de citron avec le sucre, ajoutez la maïzena diluée dans un peu d'eau, puis les jaunes d'oeufs légèrement battus.
Mettez à cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 3 x 1 minute en mélangeant 3 fois.
Mettez en pot, fermez et laissez refroidir.
Conservez au frais 1 semaine maxi.
                                   -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Mandarine ou Orange Curd, même recette mais avec seulement 80 g de sucre...
                        Orange-Curd-13-04-2013.jpg

Autres parfums : Utiliser du "100% pur jus" ou du "nectar" (fraise, poire etc..), la base reste la même que ci-dessus...
Ananas Curd : Même recette que la mandarine mais en ajoutant 1 CS de Rhum.
                                         -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
                         GELEES DE FRUITS
=> 2 grosses CS de gelée de fruits au choix (assorties à la couleur des coques)
=> Un peu de gélatine en poudre
Dans une casserole, faites chauffer la gelée, ajoutez-y la gélatine.
Mélangez bien pour dissoudre.
Versez dans un bol ou un petit récipient hermétique et mettez à prendre au frais.

Publié dans MACARONS Divers

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Macarons Parisiens !

Publié le par MAITE51

Pour environ 90 coques soit 45 macarons fourrés :
- 90 g de Blancs d'
Œufs (environ 3)
- 3 gouttes de Jus de Citron
- 210 220 g de Sucre Glace
- 125 120 g de Poudre d'Amande
- 30 15 g de Sucre en Poudre
- Colorant en poudre ou en gel (surtout pas liquide)
- Arôme au choix (facultatif)
                          -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
La veille ou mieux, 2 jours avant, séparez les blancs des jaunes d'
œufs (utilisez rapidement les jaunes pour faire des crèmes brûlées ou du "curd" pour fourrer les macarons)
Réservez les blancs au frais dans une boite hermétique.
Sortez-les à température ambiante le jour "J".
Allumez le four Th.5 - 150°Posez une plaque pleine sur la grille

Mixez au robot muni du couteau, la poudre d'amande avec le sucre glace, et tamisez le tout au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé (ou du saladier).
Dans un saladier, mettez les blancs avec quelques gouttes de citron.
Commencez de les battre et ajoutez le sucre en poudre.
Continuez de battre à pleine vitesse pour bien "serrer" les blancs qui doivent faire des "becs d'oiseau" quand vous retirez les fouets.
Ajoutez alors le parfum et colorant dans vos blancs, remettez un coup de batteur pour bien uniformiser la couleur.
Incorporez délicatement les poudres aux blancs sans les casser.
Puis "macaronnez" le tout... C'est-à-dire, avec une Maryse (spatule en silicone), mélangez assez vigoureusement la pâte du milieu vers le bord en tournant le plat. Ce geste fera ressortir la brillance des blancs en neige et vos macarons seront plus lisses et plus jolis.
Disposez une feuille de papier siliconé sur une plaque à pâtisserie (pour cette quantité, il m'en faut 3). Plaques alvéolées pour moi en vente ici par exemple

 

Évitez les toiles en silicone "spécial macarons", j'ai testé => ça colle et les coques ne cuisent pas bien !
Prenez une poche munie d'une douille lisse de 8 mm ou 10 mm (6 mm n°5 pour moi, mais je viens d'acheter une 8,5 mm N°6 à tester), emplissez-la du mélange
Astuce : pour vous aider, enfoncez un peu de la poche dans la douille,posez la poche dans un récipient haut (genre verre-doseur)
Versez-y la pâte. Videz bien l'air avant de la fermer

Faites des petits tas de pâte (environ 2 cm de diamètre… ils vont s'étaler) disposés en quinconce.
Méthode => tenez votre poche verticale, près de la plaque, appuyez, stoppez, déplacez-la vers la droite et recommencez...
Avant je tapais la plaque garnie à plat sur la table Mais ça c'était avant de voir la vidéo et les conseils de Mercotte => Elle tapote juste du bout des doigts le dessous de la plaque...
Important : Laissez "croûter" les plaques garnies à l'air libre pendant 30 minutes minimum (plus si le temps est humide ou si macarons au chocolat...... ça sent le vécu !
Enfournez à Th. 5 - 150°C pendant 15 minutes (17 pour moi)*.
Surveillez quand même, le temps peut varier selon votre four.
Si vos macarons sont assez cuits, ils doivent se décoller tout seuls. Sinon, prolongez un peu la cuisson, en surveillant.
Décollez les macarons et posez-les "à l'envers" pour bien faire sécher le dessous.
Formez vos macarons en les collant avec une noisette de garniture de votre choix. 
Attendez le lendemain pour les déguster, ils auront pris la bonne consistance !                                               idées de garnitures clic ici
*Nota : Pour mon four, je les laisse cuire de 16 à 17 minutes ! Plusieurs essais seront peut-être nécessaires pour dompter votre four et les réussir !
       

Plateau-macarons-JEAN-1-blog.jpg

Macarons au chocolat :
- 3 Blancs d'
Œufs (90 g pesés) 
- 200 g de sucre glace
- 125 g de Poudre d'Amandes 
- 30 g de Sucre en poudre
- 15 g de cacao amer non sucré en poudre.
Mélangez poudre d'amandes , sucre glace et cacao avant de passer au robot ...
Le reste de la recette ne change pas !
Laissez juste croûter et cuire un peu plus longtemps !
Pour les différents "tour de main" allez voir les vidéos sur le site de Mercotte !

Publié dans MACARONS Divers

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Petite prière du soir !

Publié le par MAITE51

Bon, je file sous ma couette !
Mais avant, n'oubliez pas votre prière du soir !
Celle-ci devrait vous plaire ! LOL
A demain !

Notre bière qui est en fût

Que ta mousse soit sanctifiée

Que ton verre vienne

Que ta distribution soit faite

Sur la table comme au bar

Donne nous aujourd'hui

Notre houblon quotidien

Pardonne-nous nos gueules de bois

Comme nous pardonnons aussi

À ceux qui boivent du coca

Soumets-nous à la tentation

Et délivre-nous de la soif

Car c'est à toi qu'appartiennent

Les bulles, l'arôme et la fraîcheur

Pour les siècles des siècles

Amer

Spéciale dédicace aux footeux et aux kayakistes !!
P.S : Je sens que je vais encore me faire des copains avec ça ! LOL 

 

Publié dans HUMOUR

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Gâteau "John" à la Poire !

Publié le par MAITE51

Ingrédients :
- 8 CS de Farine
- 6 CS d'Huile
- 6 CS de Sucre en poudre
- 30 cl de Crème Fraîche liquide à 15% M.G. (ou autre)
- 4 Oeufs
- 2 sachets de Sucre Vanillé
- 1,5 sachet de Levure
- Alcool de poire (ou autre)
- 1 grosse boîte de Poires au sirop
Préparation :
Allumez le four Th.7 - 210°
Egouttez les Poires et coupez les en gros dés
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre :
=> la Farine, l'Huile, le Sucre en poudre, la Crème Fraîche, la Levure et le Sucre Vanillé.
Ajoutez les Jaunes d'Oeufs et l'Alcool.
Battez les Blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement.
Ajoutez les Fruits en soulevant la pâte pour ne pas faire retomber les
blancs.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné (inutile si moule en
silicone)
Mettez à cuire environ 30 minutes.
Surveillez la cuisson selon votre four.
Le gâteau doit être cuit , mais rester blond pour être moelleux !!

Publié dans RECETTES SUCREES

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Tartines de la Mer !

Publié le par MAITE51

Une entrée sympa mangée dans un resto....du Cantal !!

Ca cale bien et j'ai trouvé ça marrant !

Peut servir de plat principal avec une salade !!


TARTINES de la MER

Pour 8 gourmands :

- 2 grosses Boules de Pain de Campagne

- 1 litre de Moules (ou 1 kg de moules décoquillées surgelées si vous êtes pressée)

- 50 cl de Vin Blanc Sec

- 1 grosse boîte de Champignons émincés

- 200 g de Crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)

- 8 grandes tranches de Saumon Fumé

- 60 cl de Crème Fraîche liquide

- 1 boîte de Bisque de Homard

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Coupez 8 grosses tranches de 1,5cm d'épaisseur dans les pains (essayez d'avoir la même taille en coupant en biais)

Faites ouvrir les moules dans le vin blanc, les décoquiller et les réserver (ou faire décongeler doucement à feu doux dans le vin blanc)

Faites légèrement griller le pain.

Disposez le saumon fumé sur chaque tranche de pain.

Passez rapidement au four, surveillez : le saumon doit cuire mais pas dessécher.

Sauce :

Réchauffez la bisque de homard

Ajoutez la crème fraîche, les moules égouttées, les crevettes et les champignons.

Rectifiez l'assaisonnement.

Pour servir :

Disposez 1 tranche de pain au saumon sur chaque assiette

Nappez d'un peu de sauce aux fruits de mer.

Servez le reste de sauce à part.


Mon petit +++ : ajoutez du Gruyère râpé et passez rapidement sous le grill du four

Publié dans RECETTES SALEES

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Blagounette !

Publié le par MAITE51

Une petite blagounette :


Monsieur R.A.T.P. (Reste Assis T'es Payé) et Madame P.T.T. (Petit Travail Tranquille) ont un fils.............

=> E.D.F. (Enfant De Fainéants)

Publié dans HUMOUR

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Brioches Surprises !

Publié le par MAITE51

Pour utiliser des jaunes d'oeufs, après des Macarons ou des Meringues par exemple !
Pour 4 personnes :
- 4 Brioches Parisiennes à tête
- 7 Jaunes d'Oeufs
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- 150 g de dés de Jambon
- 150 g de Gruyère coupé en petits dés
- Sel - Poivre
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Otez délicatement la tête des brioches et videz-les sans les percer.
Battez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, sel et poivre.
Ajoutez la mie des brioches.
Incorporez les dés de jambon et de gruyère.
Salez - Poivrez
Farcissez les brioches avec ce mélange.
Remettez les chapeaux.
Passez au four chaud quelques minutes pour réchauffer.
Si vous être pressée, le micro-ondes convient mais elles seront un peu
plus molles !
Servez avec une bonne salade verte.
Astuce : Préférez les brioches de boulangerie, celles sous vide conviennent mais sont plus sucrées !
Vous pouvez remplacer les dés de jambon par des dés de bacon !

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