A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

 
Bonjour tout le monde !
Chez nous le beau temps n'est pas annoncé par
le retour des hirondelles.....
...... Mais par celui des montgolfières !
Elles passent souvent au-dessus de notre maison ou jardin !
Y'en a une qui vient juste de raser mon toit !
C'est impressionnant de tout près !
Hier Zhom a commencé la peinture dans les WC...
Ça jette la porte "framboise", ça change du blanc, faudra s'habituer
mais moi j'aime bien !
Faut d'ailleurs que je le réveille, il doit mettre la 2ème couche
avant que mes invités n'arrivent !
Bon, je file en cuisine, j'ai du monde ce midi !
Au menu :
- Bulles (hi hi hi) + tapas et toasts à la mousse de Canard
- St Jacques poêlées sur Fondue de Poireaux
- Filet Mignon farci au Bacon et Pruneaux avec Tagliatelles
- Salade/Fromages
- Fondue au Chocolat

 Et c'est la Brocante, on ira peut-être faire un tour !
Bon dimanche à vous !

Pour 4 personnes :
- 4 gros Œufs bien frais
- 20 cl de Crème fraîche
- 200 g de fromage de Brie (160 g + 40 g)
- 20 g Gruyère râpé
- 8 Cerneaux de Noix hachés
- Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
- 20 g de Beurre
- 4 belles tranches de Pain aux Céréales
                      -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°C
Déposez-y un plat à gratin (pouvant contenir vos 4 ramequins) et empli d’eau chaude à mi-hauteur.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les noix hachées, ½ de la ciboulette et 160 g de Brie coupé en petits morceaux.
Salez - Poivrez légèrement.
Beurrez 4 ramequins individuels allant au four.
Dans chaque, déposez, dans l'ordre
- 1 CS de mélange au fromage,
- 1 œuf entier (sans percer le jaune)
- 1 CS de mélange au fromage.
Saupoudrez de gruyère râpé et de la ciboulette restante.
Mettez vos ramequins dans le Bain-Marie et laissez cuire 12 minutes.
Pendant ce temps, passez les tranches de pain au grille-pain.
Tartinez-les de beurre et du reste de Brie.
Avec un grand couteau, coupez-les en « mouillettes »
Servez dès la sortie du four.
Astuce : Si vous n’avez pas de grille-pain, utilisez le grill du four avant de commencer vos œufs... mais en surveillant !
Vous pouvez accompagner d’une petite salade.
Vous pouvez aussi remplacer le poivre par du paprika en poudre.

Pour 4 à 6 personnes :
- 4 Jaunes d’Œufs
- 1 Œuf entier
- 60 g de Beurre
- 100 g de Noix de Coco râpée
-  65 g de Crème de Coco
- 100 g de Sucre en poudre
                     -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th.7 - 210°
Dans un saladier, mettez le sucre et les jaunes d’œufs.
Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la noix de coco râpée puis l’œuf entier.
Mélangez et ajoutez la crème de coco, puis le beurre fondu tiédi.
La pâte doit être homogène.
Beurrez des moules à financiers ou à muffins (inutile si silicone).
Versez la pâte aux ¾ de la hauteur des empreintes.
Baissez le four à Th. 6 -180 ° et enfournez pour 20 minutes environ.
Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
Servez tièdes ou froids, nature ou avec une salade de mangues.

Ce matin, comme prévu j'ai récupéré mes 2 petits !
Ils sont arrivés avec un grand sourire,
visiblement contents de me revoir ! Cool !
Il faisait beau, alors nous sommes descendus à l'école à pieds !
Ils ont fait une bonne sieste et ensuite on a pû jouer un peu
au jardin !
J'ai aussi pû mettre du linge à sécher dehors.....enfin !!!!
Bon, je vais aller vous trier des recettes...
Merci à Anne du stage "Nounou" qui m'a offert un livre
"spécial apéros" (verrines, cuillers etc...)
Bonne soirée à vous !

Pour 4 personnes (ou 8 petites verrines) :
- 400 g de Betteraves Rouges cuites en dés
- 125 g de Mascarpone
- 10 cl de Crème Fraîche liquide entière bien froide
- 1 CS de Vinaigre Balsamique
- 2 CS d’Huile
- Sel - Poivre
- Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
- Poudre de Betterave Rouge (facultatif)
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Mélangez huile, vinaigre, sel et poivre.
Ajoutez 200 g de dés de betteraves
Astuce : Si service en verrines, vous pouvez les recouper en plus petits dés.
Réservez 50 g de dés de betteraves natures.
Mixez les 150 g de betteraves restantes avec le mascarpone, salez,
poivrez.
Fouettez la crème fraîche en chantilly mousseuse.
Salez, poivrez.
Montage des verrines :
- Salade de betteraves
- Mascarpone à la betterave
- Chantilly salée.
- Dés de betterave nature
- Décorez avec la ciboulette
Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Attention : Ne montez pas vos verrines trop en avance, à cause de la Chantilly qui risque de retomber.
Saupoudrez alors un peu de poudre de betterave, juste au moment de servir !
Astuce : Prenez des betteraves en conserve, et si possible en petites boites (200 g/130 g égouttées), elles sont déjà taillées en plus petits dés que "sous vide" !

Bonjour à tous !
Vue à Gueux.......ma 1ère voiture...... Une Renault 6...... !
Bon, la mienne était..... JAUNE CITRON !!!!
Quand je l'ai vue la 1ère fois, j'ai reculé d'1 pas pour la couleur...
Ensuite j'ai réfléchi que 4 000 francs
(eh oui, ça date !!! soit environ 610 €) pour 26 000 km,
et le permis depuis 1 semaine.... ça ne se refuse pas !!!
Je l'ai gardée 3 ans je crois et elle m'a bien trimbalée la titine !!
A part ça, le stage "nounou" est fini !
Ce matin, j'ai vu Thibaut qui m'a sauté dans les bras,
super content de me revoir apparemment...
Ça fait plaisir !!
Je les récupère demain matin et on va reprendre
nos petites habitudes !
Il fait doux, petit soleil avec un peu de vent mais ça va !
J'ai 2 lessives au jardin, et la 3ème machine vient de se terminer !
Bonne fin de journée à vous !
Rectif' : J'ai reçu le compte-rendu de ma gastro...
En fait, l'ulcère est en bas de l’œsophage (l'estomac n'a rien) et j'ai une hernie hiatale => le cardia (clapet qui ferme l'estomac, si j'ai bien compris) ne se referme pas !!!

Bonjour et merci à toutes et tous !
Eh oui, 49 balais !
Pffff, l'année prochaine, j'arrête de compter 😉
Hier, nous sommes allés faire un tour au Circuit de Gueux comme prévu !
Le temps s'est maintenu, mais moins de choses à voir
qu'à la manifestation de Septembre !
Enfin là, l'entrée était gratuite et ça fait du bien de prendre l'air !

Par contre, j'étais contente de rentrer, un peu fatiguée quand même,
du coup, pas le courage de m'occuper des macarons pour le stage !
Demain dernier jour......
Et jeudi je récupère mes deux petits !
Bonne soirée à vous et encore merci de vos comm's !

Bonjour à tous !
Me revoilà !
Ma gastroscopie hier s'est bien passée !
Me suis bien réveillée...
Zhom est déçu, c'est pas encore pour cette fois-ci
qu'il sera débarrassé !! 😉
Patience, comme j'ai une œsophagite et un ulcère à l'estomac,
j'ai un traitement et un contrôle dans 2 mois !!!
Sinon, il fait beau avec un petit vent !
Cet après-midi, nous avons prévu d'aller
aux "12 heures de Gueux",
c'est un ancien circuit automobile près de Reims,

il y a une démonstration de voitures anciennes !
Les cuisses de poulet dans le four !
J'ai aussi mes macarons à garnir, j'ai promis aux filles du stage
de leur en amener demain pour mon anniv' ! 😉
Bon dimanche à tous !

Pour 4 personnes :

- 1 kg de Carottes

- Fleur de Sel (ou Sel fin)

- 1 Bain de Friture

- Thym (ou Herbes de Provence)

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Épluchez les carottes.

Coupez des tronçons de 6 cm environ.

Détaillez-les en « frites ».

Déposez-les dans un plat allant au micro-ondes.
Versez un peu d’eau, couvrez avec un film alimentaire et faites cuire 2 minutes à pleine puissance.

Épongez les carottes s’il reste de l’eau.

Faites chauffer le bain de friture.

Plongez-y une petite quantité de bâtonnets de carottes.

Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent
à dorer.

Égouttez-les sur du papier absorbant, gardez au chaud et faites cuire les autres tournées.

Parsemez de fleur de sel et de thym

Bonsoir à tous !
Ah, dure journée au stage aujourd'hui !!
On a eu une préparation à l'épreuve du "CAP Petite Enfance" !
Perso, pas concernée !!!
Thème du jour "Biologie" ......
on a commencé sur le corps humain, les os, l'appareil digestif etc....
Et demain rebelote, on continue là-dessus !
Mais bon, c'est intéressant quand même !
Sinon, hier petit repas bien sympa, on a encore bien rigolé !

Au menu :
- Quelques Bulles comme d'hab' 😉
- Petits tapas
- Asperges/mayo "belge"
- Gigot/ Haricots Verts/Flageolets/Purée de carottes
- Salade/Fromages
- Mini crème brûlée/litchis en gelée de rose/panna cotta au
spéculoos/macarons "maison" chocolat et pistache

- Café et encore quelques bulles "millésimées" cette fois-ci
Bon je file sous la couette
Bonne soirée à vous !

 
Bonjour à tous !
Une pensée pour ceux qui sont morts pour que nous soyons libres !
Ce matin, quelques courses qui me manquaient pour mon repas de demain !
Nous serons 9 à table !
Je viens de terminer mes desserts....
...Chut, mes invités viennent sur le blog ! 😉
Je vais éplucher ma salade et m'avancer dans le reste !
On a du soleil, assez doux, Zhom a pû tondre la pelouse ce matin !
Entre les jours fériés et mon stage, je ne revois mes petits
que le 20 mai !
Thibaut m'a dit en partant : "tu vas t'ennuyer Nounou ?"
Il m'a aussi demandé : "quand est-ce qu'on vient
prendre l'apéritif chez toi ? "
Ah c'est un phénomène celui-ci,
et il n'a que 3 ans 1/2, ça promet !!!
Bonne fin d'après-midi !
Bon dimanche aussi à vous !

(Spécial Micro-ondes)

Pour 6 à 8 personnes :

- 400 g de Saumon Frais sans peau et sans arêtes

- 250 g de Saumon Fumé

- 50 g de Beurre

- 10 branches d’Aneth

- 1 CS de Cognac

- 1 C à Café de Poivre vert

- 2 CS de Vin Blanc Sec

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Rincez le saumon frais, séchez-le avec un papier absorbant et mettez-le dans un plat allant au micro-ondes avec le vin blanc.

Couvrez et laissez cuire à pleine puissance pendant 3 minutes environ.

Émiettez-le, retirez les éventuelles arêtes

Arrosez de Cognac et réservez.

Faites ramollir le beurre (mais pas fondre) dans un bol 30 secondes à pleine puissance.

Mixez le saumon fumé avec le beurre, ajoutez l’aneth et le poivre vert.

Redonnez un tour de mixer.

Salez et poivrez légèrement.

Mélangez cette préparation au saumon frais en travaillant avec une fourchette.

Versez dans une terrine (ou moule à cake), couvrez et laissez prendre au réfrigérateur au moins pendant 3 heures.

Servez frais en entrée ou à l’apéritif. 
Astuce : Si vous avez, vous pouvez remplir de petites cassolettes individuelles, genre mini-cocottes

 ou ça

Si comme moi, vous êtes sujet à un fort réflexe nauséeux
=>je lève le cœur dès qu'on me touche la langue...
Mon dentiste a trouvé la solution...
Hop un p'tit coup d'anesthésie sur la langue du côté où il doit travailler !
Et il est tranquille pour me soigner ou prendre des radios...
Avant je devais aller faire une radio panoramique,
ou alors les cotons sautaient tout le temps !
Maintenant c'est nickel !
Si vous avez ce problème, parlez-en à votre dentiste !

Bonjour tout le monde !
Aujourd'hui, au stage, c'était le jour de présentation
de nos activités !
Tout le monde a bien aimé mon histoire et mes "Maracas"
fabrication maison avec des petites gourdes de jus de citron !

Les filles ont bien rigolé quand j'ai chanté la chanson
en m'accompagnant avec les maracas !
Pedro va au Brésil clic ici
..... Manquait plus que les plumes dans le derrière
et on se serait cru à Rio (euh avec bcp d'imagination) !
J'ai pioché quelques bonnes idées aussi chez les autres !
=> Sable coloré maison : sel fin dans lequel on frotte des craies de couleur,
=> Marionnettes avec des rouleaux WC
On a aussi fait des jeux....
On a bien rigolé...Y'a des photos
Si je les récupère et que c'est montrable, je les posterai ici ! 😉
Bon, je vais faire un peu de vaisselle,
car j'ai mes petits demain matin !
Bonne soirée à vous !

Bonjour à tous !
La famille s'est agrandie avec l'arrivée d'un petit Maxime !
C'est le petit-fils de TATAJELLE (pour ceux qui suivent 😉) !
Bienvenue à ce joli bébé et félicitations aux parents (selon la formule consacrée) !
Hier, nous sommes allés à la Brocante comme prévu !
Zhom m'a acheté mon cadeau d'anniversaire (avec un peu d'avance) !
C'est.....Euh........un VTT ! Oups !
Bon, comme on dit "le vélo ça ne s'oublie pas" ...
Ben, moi je dis que siiiiiiiiiiiiiiiiii !
Après environ 35 ans, pas fière la Maïté de remonter là-dessus !!
A part ça, j'ai enfin trouvé une idée pour mon activité de mardi au stage !
Thème : inventer une histoire, trouver une chanson et
réaliser un bricolage sur un thème au choix !
J'ai eu du mal à trouver mais ça y est :
=> Histoire : Un enfant qui rêve de voyages...(au Brésil.....tiens comment m'est venue cette idée ???? 😉)
=> Chanson : "Diego va au Brésil, pour danser la samba, il va de ville en ville, pour apprendre les pas" ....entraînante et simple à retenir pour un enfant et on peut changer le prénom !
=> Bricolage : des Maracas avec 2 flacons de Jus de citron en plastique contenant du riz et du maïs à pop corn !
A décorer au marqueur (y'a que ça qui tient sur le plastique)

Vous en pensez quoi ? J'aurai essayé !! 
Bon, je file à mes gamelles !
=> Apéro avec toasts de pain grillé et mousse de Canard
=> Filet mignon de porc et un reste de pâtes !
Bon dimanche à vous !
P.S. : Temps maussade, pourvu qu'il pleuve, j'aurai une excuse pour ne pas faire de vélo 😉

Bonjour à tous !
J'ai récupéré mes petits ce matin !
Comme il faisait déjà bon, nous sommes allés à l'école à pied !
Au retour, Pauline s'est endormie à 5 minutes de la maison !
Une fois au lit, pas moyen de dormir !
Elle s'est enfin endormie à 10 h 45 ! Ouf !!!
Thibaut lui m'a réclamé le lit à 12 h 45 !!!
Pour Pauline, rebelote cet après-midi,
elle vient de s'endormir à 14 h 30 !
J'ai dû changer son lit de place, je l'entendais parler
et jouer dans le lit ! Je suis allée voir...
Elle avait réussi à détacher un des dessous de bière
en carton collés sur l'armoire de Seb
et elle avait commencé à le becqueter !!!  
Bon, j'espère que tout va bien pour vous !
Le temps se gâte, ils annoncent de l'eau
et un week-end pourri pour nous !
Ce midi, au menu, c'était saumon frais et courgettes !
Bonne fin de journée !

Bonjour à tous !
Hier bonne petite journée chez la cousine ORPHA08 !
Bien mangé (trop comme d'hab') + quelques bulles ! 😉
J'avais emmené des macarons et j'ai rapporté une galette au suc' !
Échange de spécialités !

Ce matin, stage "Nounou" !
Très intéressant, thème de la journée : "la maltraitance" !
Vaste sujet : comment la reconnaître sous ses différents aspects
=> physique, psychologique, sexuelle, négligences des soins etc...
Et surtout que faire, comment réagir...
Ce midi, pique-nique au soleil avec les filles du stage !
Bon, je file à la cuisine, vaisselle et gamelles pour Zhom et moi demain !
Et j'ai des "devoirs ..... Environ 25 pages à lire pour demain (si on veut !)
Thème "Langage et Communication" sous leurs différents aspects !
Bonne soirée à vous !

  
Bonjour tout le monde !
Encore une belle journée qui débute !
Je vous mets un petit message avant d'attaquer
mon ménage et la cuisine !
Pour ce soir, j'ai prévu un "Feuilleté au Jambon" maison !
Tiens, apparemment, la recette n'est pas encore sur le blog !!!!
Pour ce midi,au menu : "Filet de Dinde au Curry"
ou "Brochettes Dinde/Ananas frais" et Riz Thaï !
Demain, nous sommes invités chez la cousine ORPHA08 !
Une bonne 100taine de km à faire.....
.... mais même pas peur quand on sait
qu'il y a un bon repas au bout !
Cet après-midi, nous sommes invités au week-end dégustation
chez les parents de Titi et Pauline !
Bon allez j'ai du boulot !
Bon samedi à vous !
Je vous mets une photo de mon Brésilien !
S'embête pas celui-là !
Cool les études au Brésil ! 😉

 Pour 8 personnes :

- 180 g de Roquefort

- 4 CS de Crème Fraîche

- 8 Œufs

- 1 C. à café de Cognac (facultatif)

- 1 pincée de Paprika en poudre

- Beurre pour les moules

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 7 - 210°C

Émiettez le roquefort à la fourchette.

Ajoutez la crème fraîche, les œufs, le cognac et le paprika.

Passez rapidement au mixer.

Beurrez 8 ramequins allant au four.

Répartissez-y la préparation.

Préparez un Bain-Marie.

Disposez-y les ramequins.

L’eau ne doit arriver qu’à ½ de la hauteur.

Faites cuire 20 minutes.

Les flans doivent être bien gonflés et dorés, sinon prolongez un peu la cuisson.

Servez bien chaud avec une salade par exemple.

Biscuit :

- 50 g de Farine

- 30 g de Cacao en poudre

- 25 g de Beurre

- 75 g de Sucre en poudre

-  3 Œufs entiers + 1 Jaune

Crème :

- 4 Clémentines

- 3 Jaunes d’Œufs

- 30 cl de Crème Fraîche liquide très froide

- 2 CS de Sucre Glace

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Biscuit :

Allumez le four Th. 8 - 240°

Mélangez la farine et le cacao.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, battez les 4 jaunes avec le sucre, ajoutez la farine et le cacao.

Versez-y le beurre fondu mais refroidi.

Ajoutez les 3 blancs battus en neige ferme.

Disposez une feuille de papier sulfurisé bien beurrée sur une plaque à pâtisserie.

Versez-y la pâte à biscuit.

Enfournez pour 7 à 8 minutes.

A la sortie du four, faites glisser la feuille de cuisson sur un torchon humide..

Crème :

Mixez 1 clémentine épluchée (vérifiez les pépins avant…).

Pressez le jus des 3 autres.

Dans une casserole à fond épais, mettez les jaunes d’œufs, le jus de clémentines et la pulpe de clémentine.

Mélangez au fouet à main sur feu très doux.

Laissez épaissir pendant environ 5 minutes.

Hors du feu, continuez de battre jusqu’à complet refroidissement.

Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre glace.

Incorporez-la délicatement à la préparation.

Montage du gâteau :

Retournez le gâteau sur le torchon humide.

Ôtez la feuille de cuisson.

Avec une spatule, étalez et lissez la garniture sur le gâteau.

En vous aidant du torchon, roulez le gâteau  sur lui-même dans le sens de la longueur.

Laissez le torchon serré pour que le gâteau garde sa forme.

Mettez le tout 10 minutes au réfrigérateur.

Déroulez le torchon, posez le gâteau sur un plat à cake.

Coupez légèrement les extrémités pour égaliser.

Servez en tranches, tel quel ou accompagné d’un coulis (par exemple, confiture de clémentine légèrement tiédie).