Tatin d'Aubergines !

Publié le par MAITE51

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 Pâte Feuilletée étalée

- 2 ou 3 Aubergines

- 2 Oignons

- 1 boîte de Pulpe de Tomates

- Ail semoule

- Herbes de Provence

- Sel

- 2 CS d’Huile d’Olive

-  2 CS de Caramel liquide

- 2 CS de Vinaigre Balsamique

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Allumez le four Th. 6/7-200°

Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles pas trop épaisses

Pelez et émincez l’oignon

Faites-le dorer dans l’huile chaude

Ajoutez les aubergines

Laissez-les dorer à leur tour

Saupoudrez d’ail et des herbes

Salez

Couvrez et laissez cuire à feu doux

Quand les aubergines sont presque cuites, ajoutez la pulpe de tomates

Mélangez et laissez confire à feu doux, à couvert.

Si le mélange est trop liquide, laissez évaporer à feu vif en surveillant et en remuant, sans trop écraser les aubergines.

Versez le caramel et le vinaigre dans le fond d’un moule à manqué.

Inclinez le moule pour bien répartir sur toute la surface.

Versez-y les légumes.

Recouvrez de la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords à l’intérieur

Piquez de quelques trous de couteau

Mettez au four pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée

Tatin d'Aubergines dans son moule

Sortez du four, attendez quelques instants et démoulez - à l’envers - sur le plat de service

Servez aussitôt !

Tatin-d-Aubergines-demoulee.JPG

Verdict : C'est bon !

Je pourrai en refaire ! On l'aime aussi bien froide !

Tatin d'Aubergines !

Publié dans SUCREES-SALEES

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Marie C. 21/11/2011 13:52


Je vais la réaliser cette tarte tatin, c'est une vraie invitation !    Merci !!!!!!

JETHRO 09/10/2011 11:02



super idée pour ce soir ou demain ..j'ai justement une aubergine -que-je-sais-pas-quoi-faire-avec!!!  reviens chez moi, j'ai fini l'article d'hier car j'avais fait une mauvaise manoeuvre et
tout c'était effacé ..pas eu le courage de réécrire !!  bon app.



tatajelle 09/10/2011 10:39



Bonjour Maite , ca a l air bien appetissant ton tatin . Toujours la pluie , l automne est bien arrive , je prefere lorsqu il fait froid et sec , mais la terre a aussi besoin de pluie . On a pas
encore remis le chauffage on a 20° dans l appart mais je pense que ca ne tardera pas . Bon dimanche . Bisous