Rouleaux d'Aubergine à la Tomate !

Publié le par MAITE51

             ROULEAUX d’AUBERGINE à la TOMATE
Pour 2 personnes :
- 1 Grosse Aubergine
- 4 Tranches de Jambon Blanc
- ½ Pot de Fromage Ail & Fines Herbes
- ½ Boîte de Pulpe de Tomates
- Ail Semoule
- Herbes de Provence
- Huile d’Olive
- Sel - Poivre
- 150 g de Riz Thaï (ou autre) cru
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Allumez le grill du four
Lavez et coupez l’aubergine en tranches avec une mandoline ou un grand couteau.


Rouleaux-d-Aubergine-Etape-1.JPG

 

Huilez et salez une plaque à pâtisserie
Saupoudrez d’herbes de Provence et d’ail
Posez les tranches d’aubergines les unes à côté des autres. (Vous aurez peut-être besoin de procéder en deux fois)

Faites-les griller, en les retournant à mi-cuisson et en surveillant (ça va vite)
Laissez tiédir


Rouleaux-d-Aubergine-Etape--2-.JPG
Mettez le four sur Th.7/8 - 220° (sans le grill)
Coupez vos tranches de jambon en 2 dans la longueur
Etalez une tranche d’aubergine
Couvrez d’1/2 tranche de jambon
Tartinez de fromage


Rouleaux-d-Aubergine-Etape--3-.JPG
Roulez et disposez dans un plat à four.
Recommencez pour toutes les tranches.

Dans une casserole, préparez un coulis avec la pulpe de tomate, des herbes, ail, sel et poivre.
Versez dans le plat et enfournez pour 10 à 15 minutes, juste pour réchauffer le plat

Rouleaux-d-Aubergine-Etape--5-.JPG

 

Astuce : J'ai roulé les 8 plus belles tranches d'aubergine. Et j'ai coupé le reste en morceaux que j'ai mélangés au coulis.

 

Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le sachet
Servez bien chaud.

 

Rouleaux-d-Aubergine-assiette.JPG

 

Verdict : C'est bien bon !

A refaire !

Mais j'ai eu assez avec 3 rouleaux !

 

Wetweteuses : Ce plat peut être allégé en supprimant l'huile d'olive et en prenant du fromage allégé !

Publié dans RECETTES SALEES

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Marilys 02/02/2012 15:00


Coucou Maïté,


Je viens plus très souvent sur les blogs, mais à chaque fois que je viens chez toi, je trouve une recette à piquer ! ;)


Je reviendrai te dire après si c'est bon !


Bises du Cantal !

lolo 23/01/2012 10:08


très sympa tes petits roulés! jolie recette! bisous

titetoile445 22/01/2012 11:45


Bonjour , excellente recette tout le monde a aimé heureusement j'avais fait avec 2 aubergines car mon mari arretait pas de se resservir, merci pour tes super recettes j'adore la prochaine fois je
testerai le tatin d'aubergines car le tatin aux endives mon mari et ma fille n'aiment pas les endives cuites mais peut etre remarque avec ta recette ça passerait lol!! bisous bon dimanche.

titetoile445 21/01/2012 12:21


Un petit bonjour je passe te prendre la recette j'ai acheté tout ce qui falllait j'essaie la recette ce soir bisous bon week!!!

titetoile445 19/01/2012 09:52


Bonjour c'est pas mal  la mandoline pour trancher , on en voit pas dans les magasins peut-etre l'as-tu acheté sur internet? Rien de nouveau ici aujourd'hui l'humidité est revenue, il
y a du brouilllard il bruine; on est toujours à discuter orientation chez nous le soir , je pense qu'ellle penchera pour une prépa, bisous bonne journée.