Mes 1ers Minis Cannelés !

Publié le par MAITE51

MINIS CANNELÉS

Pâte à préparer la veille :

- 25 cl de Lait ENTIER (4 pts WW)

- 1 Œuf + 1 Jaune (4 pts WW)

- 50 g de Farine (2,5 pts WW)

- 25 g de Beurre (5 pts WW)

- 125 g de Sucre (9,5 pts WW)

- 1 Gousse de Vanille (0 pt WW)

- 5 cl de Rhum brun (2,5 pts WW)

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Portez à ébullition le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue et grattée

Laissez tiédir (important)

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les œufs et le rhum. Mélangez énergiquement au fouet

Délayez avec le lait refroidi et filtré.

Mélangez à nouveau de façon à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux, genre pâte à crêpes.

Transvasez dans une bouteille et laissez reposer 24 heures au frigo.

Le lendemain, allumez le four Th. 7 - 210°

Sortez la bouteille de pâte et secouez pour homogénéiser.

Posez le moule sur une plaque de cuisson.

Remplissez les alvéoles en laissant un bord de 5 mm.

Faites cuire de 40 à 45 minutes.

Laissez 5 à 10 minutes de plus si vous les aimez plus caramélisés

Démoulez chauds sur une grille

Dégustez le jour même à température ambiante.

Wetweteuses : La recette fait 27,5 pts WW à diviser par le nombre de cannelés que vous obtenez selon la taille de vos moules !

Astuces : S’il vous en reste, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique mais réchauffez-les 5 mn à 200 ° pour que vos cannelés retrouvent leur croustillant.

Pour remplir mes alvéoles, j’ai utilisé un entonnoir.

La recette dit « pour environ  20  minis cannelés », j’en ai fait  41 (mes alvéoles font 2,5 cm de diamètre) !

J’ai remplacé la gousse de vanille par de la vanille liquide (pas besoin de filtrer !

La pâte « crue » se conserve 3 jours au frigo, vous pouvez donc en préparer plus et cuire au fur et à mesure de votre gourmandise !

 

Important : Laissez bien refroidir le lait avant de l’incorporer, sinon ça cuit vos œufs et vous aurez des morceaux pas très agréables !

1ers-minis-canneles-24-05-2011.JPG

La 1ère fournée !

Je viens d'en goûter 1 !

Pas mauvais, bien croustillant dehors et moelleux dedans !

Peut-être un peu trop "minis" !

Zhom est du même avis ! LOL

A voir pour acheter des moules la taille au-dessus !

Ici par exemple => Minis cannelés diamètre 3,5 cm

C'est là que j'achète mes moules habituellement !

  4/6/11 : C'est fait, plaque de 30 minis-cannelés de 3,5 cm de diamètre et 6,50 € en hyper (Cora tm)

Publié dans RECETTES SUCREES

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