Glace à la Banane !

Publié le par MAITE51

GLACE à la BANANE

Pour 4 personnes :

- 3 Bananes bien mûres

- Jus d’1/2 citron

- 1 Œuf

- 100 g de Crème Fraîche épaisse bien froide

- 30 cl de Lait

- 70 g (30 g + 40g) de Sucre Glace

- 1 Gousse de Vanille

- 1 Pincée de Sel

-:-:-:-:-:-:-:-

Battez la crème fraîche puis ajoutez 30 g de sucre glace en continuant de battre.

Séparez le jaune du blanc d’œuf.

Gardez le blanc.

Faites blanchir le jaune au fouet avec le reste de sucre glace.

Pelez les bananes, coupez-les en morceaux

Mixez 30 secondes avec le lait et le jus de citron.

Passez au chinois.

Ajoutez-y le jaune blanchi et mélangez bien.

Fendez la gousse de vanille, raclez les graines et incorporez-les

Ajoutez ensuite la crème fouettée

Mélangez pour avoir une texture homogène.

Battez le blanc en neige avec le sel.

Incorporez-le à la préparation.

Placez dans un bac au congélateur pendant 4 heures (en mélangeant toutes les ½ heures pour éviter les paillettes).

Si vous en avez une, passez en sorbetière ou en turbine à glace.

 

 

Version "express" testée le 19/04/2012 :

- 50 cl de Crème Anglaise en brick

- 10 cl Crème Fraîche à 30%

- 3 CS de Sucre en Poudre

- Un peu de Rhum ambré

- 3 Bananes mixées avec un peu de Jus de Citron

 

Passez le tout en sorbetière avant de mettre dans une boite ou des moules et au congélateur jusqu'au moment de déguster !

 

Glace-a-la-Banane-en-cube.JPG

 

A suivre !

Publié dans GLACES & SORBETS

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pierre 02/10/2011 11:42



rafraichissant !!pierre



orpha08 29/09/2011 19:20



 pas vu de "canard qui crache" au festival ... mais on est loin d'avoir tout vu !! Par contre j'ai entendu parlé
d'un manège spécial (vu la photo d'un éléphant dans le journal) où il y a un dragon qui crache du feu. ALors pourquoi pas aussi  un canard qui crache de l'eau ?


J'aime cette météo, beaucoup de soleil mais pas trop chaud dans mon bureau et le soir comme il fait noir à 20 heures, il fait bon quand on se couche. Beaucoup plus agréable que les
chaleurs étouffantes de l'été.


Je ne sais plus si je t'avais dit qu'on a reçu une carte de Lydie, des Vosges.


Il est l'heure d'aller liquider quelques restes en regardant la pétillante Alessandra et son équipe sur la 5. Bonne soirée la cousine.