Faux Cheesecake à la Framboise !

Publié le par MAITE51

FAUX CHEESECAKE à la FRAMBOISE

(Sans cuisson)

Pour 9 Cercles de 7,5 cm de diamètre :

Fonds :

- 150 g de Biscuits Roses de Reims

- 50 g de Beurre

Crème :

- 250 g de Mascarpone

- 50 g de Ricotta

- 250 g de Danette au Chocolat Blanc (2 pots)

- 80 g de Sucre en Poudre

- 20 cl de Crème Fraîche liquide

- 4 g d’Agar-agar

- 10 cl de Sirop de Sucre de Canne

- Quelques gouttes d’arôme Framboise (facultatif)

- 200 g Framboises surgelées

-:-:-:-:-:-:-:-:-

Fonds :

Réduisez les biscuits en miettes assez fines.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits

Mélangez bien.

Posez vos cercles sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Tapissez-les d’une bande de papier sulfurisé ou de rhodoïd

Tassez la pâte à biscuit au fond sur 1 cm d’épais environ.

Mettez à durcir au frigo.

Fonds Faux Cheesecake Framboise-copie-1

Crème :

Dans une casserole, mélangez - à froid - la crème fraîche, le sirop de sucre, l’arôme et l’agar-agar.

Portez à ébullition et laissez cuire environ 2 minutes en mélangeant doucement au fouet.

Laissez refroidir.

Dans un saladier (ou au robot) mélangez le mascarpone, la ricotta, le sucre en poudre et la crème au chocolat.

Incorporez la crème fraîche refroidie et les framboises (gardez-en 9 belles entières).

Répartissez cette crème dans vos cercles.

Posez 1 framboise sur chaque et mettez au frais pour 4 heures minimum.

Faux Cheesecake framboise dans cercles-copie-1

Variante : Vous pouvez remplacer l’agar-agar par de la gélatine en feuilles, prenez 5 feuilles préalablement ramollies à l’eau froide et bien égouttées. Mais ajoutez-la dans la crème fraîche déjà chaude.

Faux-Cheesecake-Framboise-demoule-copie-1.JPG

Verdict : Après un petit passage au congél', puis retour au frigo juste avant le repas... On a testé !  La crème n'était toujours pas prise, mais tout le monde a dit que c'était bon comme ça, le contraste de la crème et du biscuit !

 

Ce "faux Cheesecake" est basé sur une recette trouvée ici

Et en avant la cuisine clic

 

Publié dans RECETTES SUCREES

Commenter cet article

La Môme du 75 28/05/2011 16:12



Faux cheesecake.... Tu sais que la contrefaçon est sévèrement punie par la loi !!! Mais ça doit être bon quand même..... Bon week et gros bisous.



geo 28/05/2011 13:59



Rebonjour Maité le carnaval c est le dimanche 5 juin si tu n as rien de prévu ce jour là vous pouvez venir le voir c est a Chauny dans l Aisne  vous serez les bienvenus !  Monique
rentre de courses elle me dit qu elle a vu une Orchidée bleue  magnifique et qu elle a pensé a toi ! bisous peut etr a bientot
Michel                                        



Titipetitbout 28/05/2011 12:26



Merci pour tes voeux, c' est très gentil de ta part ! 


Gros bisous !