Bavarois au Saumon Fumé !

Publié le par MAITE51

BAVAROIS au SAUMON FUMÉ

Pour 7 Personnes :

- 100 g de Biscuits Salés (genre TUC)

- 50 g de Beurre

- 400 g de Saumon Fumé (300 g + 100 g)

- 40 cl de Crème Fraîche Liquide à 15% M.G.

- 100 g de Mascarpone

- 4 CS de Jus de Citron

- 1 CS de Baies Roses

- 3 CS de Ciboulette ciselée (surgelée pour moi)

-:-:-:-:-:-:-:-

Mixez les biscuits

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la poudre de biscuits.

Posez 7 cercles inox sur une plaque couverte de papier sulfurisé

Tapissez-les de rhodoïd ou de papier sulfurisé.

Répartissez le mélange biscuits/beurre au fond des cercles.

Tassez-bien avec un poussoir (ou un verre)

Remettez au frais.

Mixez rapidement 300 g de saumon, ajoutez le jus de citron, la crème fraîche et le mascarpone.

Remettez un tour de mixer pour bien mélanger.

Versez dans un saladier.

Incorporez les baies roses et la ciboulette.

Coupez le reste de saumon en petits morceaux.

Versez 1 couche de mousse au saumon dans les cercles.

Répartissez quelques petits morceaux de saumon fumé

Terminez de remplir avec la mousse de saumon.

Réservez au frais.

Pour servir, posez vos bavarois sur des assiettes, décerclez délicatement

Décorez à votre goût (Œufs de Lompe, rondelles de citron, tomates cerises etc…)

Bavarois-au-Saumon-Fume.JPG

Verdict : Oups, c'est super salé et ça fait une grosse quantité pour une entrée !

On l'a mangé ce soir en plat principal avec des asperges qui ont adouci l'ensemble !

A refaire dans de petites verrines, et peut-être avec moins de saumon fumé !

Dans la recette originale, il y avait de la gélatine (J'en ai pas mis : j'aurais peut-être dû !)

Donc, résultat mitigé !

Pas sûre d'en refaire !

Si vous testez, laissez-moi vos impressions ! Merci !

 

Cette version est adaptée de plusieurs recettes trouvées sur le net !

 

 

Publié dans RECETTES SALEES

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tatajelle 16/07/2011 21:54



Bonsoir Maite . Je ne pouvais pas envoyer de com avant ce soir , j avais des touches qui ne fonctionnaient plus , mecano PC a repare mais c est provisoir . Je vais racheter un autre clavier ?
Celui ci je l ai nettoye ce matin et j ai du trop mouiller les touches , elles n ont pas du apprecier . Ben dis donc tu le soigne ton petit monde rien que des bonnes choses et a manger avec les
yeux en premier . Soigne bien ton rhube avant de partir en vacances . Bonne nuit . Bisous



orpha08 16/07/2011 20:56



ah y'est ! rentrées vers 20h15, on est allé chez ma frangine après Lydie. J'ai trouvé la tata en forme mais on voit bien qu'elle a les genoux raides quand elle marche.


pluie tout le long du trajet ...


On vient de déballer une partie des affaires de Clém et j'ai mis cuire les poissons et légumes qu'elle avait dans son freezer à Reims. ça doit être prêt.


Soigne toi bien, bonne nuit quand même.