Tartelettes Amandines aux Framboises !

Publié le par MAITE51

Pour 5 à 6 Tartelettes :
- 1 Rouleau de Pâte Sablée
- 100 g de Beurre mou
- 100 g de Sucre en Poudre
- 100 g de Poudre d’Amandes
- 5 cl de Crème fraîche liquide
- 2 Œufs entiers
- Quelques Framboises fraîches ou surgelées
- Arôme Amande amère
                        -:-:-:-:-:-:-:-
Dans un saladier, ou au robot, mettez le beurre bien mou coupé en morceaux
Ajoutez le sucre, la poudre d’amande et mélangez à la fourchette
Versez les œufs battus en omelette et la crème fraîche
Mélangez bien
Mettez quelques gouttes d’arôme amande
Réservez au frais
Etalez le rouleau de pâte, découpez des ronds (5 pour moi avec mes
cercles de 10 cm en Exoglass achetés ici) un peu plus larges que vos moules. Perso, faut que je trouve des emporte-pièces de 12 cm de diamètre !
Posez vos cercles sur une plaque alvéolée recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou une
toile silpat si vous avez !
Foncez-les avec vos ronds de pâte (bon, encore un peu de progrès à faire de ce côté-là ! Voir photo)
Réservez au frais le temps de chauffer le four Th. 6 - 180° C.
Sortez la plaque et versez une couche de crème d’amande
Disposez les framboises
Terminez de remplir avec la crème d’amande
Saupoudrez d’amandes effilées
Faites cuire environ 30 minutes, surveillez selon votre four
Décerclez délicatement et remettez à cuire quelques minutes pour finir de dorer la pâte
Dégustez tièdes ou froides. On a aimé bien froides !
Variante : Vous pouvez faire votre pâte sablée ou sucrée vous-même. Perso, je ne m’y suis pas encore essayée et ce test était pour utiliser une pâte sablée « H….a » qui me restait…
Par contre, elle est un peu fine, j’ai dû faire des « rustines » pour avoir des fonds qui se tiennent !
Verdict : Ben, pour un 1er essai, pas trop mal, ça ressemblait presque à celles des boulangeries

Tartelettes Amandines aux Framboises !
Tartelettes Amandines aux Framboises !
Tartelettes Amandines aux Framboises !
Tartelettes Amandines aux Framboises !
Tartelettes Amandines aux Framboises !
Tartelettes Amandines aux Framboises !
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Tartelettes Amandines aux Framboises !
Tartelettes Amandines aux Framboises !

Publié dans RECETTES SUCREES

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